A receita deste domingo é apresentada por nossa leitora Maria Cristina de Souza, da equipe do Paulu’s Restaurante. Trata-se de uma espécie de canelone de frango. Uma lenda diz que se trata de uma homenagem que a esposa teria feito ao marido, dando seu nome ao prato preferido dele. Experimente o Alfredinho:

Ingredientes - molho branco

2 litros de leite
200 gramas de farinha de trigo
200 gramas de margarina
Noz moscada

Modo de Fazer

Em uma panela derreta a margarina e vá acrescentando a farinha de trigo até formar uma massa. Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre. Deixe ferver, acrescente a noz moscada e reserve.

Ingredientes - recheio

2 kg de filé de frango em bifes
500 gramas de ricota
300 gramas de mussarela
1 maço de brócolis
Sal e pimenta a gosto (para temperar)

Modo de Fazer

Tempere os bifes de frango, amasse a ricota e recheie-os já temperados. Aqueça uma panela e grelhe o frango. Em uma frigideira refogue os brócolis e acrescente-os ao molho branco.
Em um refratário coloque os bifes já grelhados e regue com o molho branco. Salpique a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar. Sirva em seguida.

Sabe como vai ser o amigo secreto no Palmeiras e no Corinthians este ano? Ninguém ganha nada*** agora falando sério, vamos ao pessoal que se liga neste canto*** começando pelos advogados Francisco de Lúcio Tersi*** Cristiano de Andrade*** Hilton Araújo, que curtiram também uma semana de Bahia*** E mais: esta coluna é lida pelos dentistas Máximo Marson Filho e Túlio*** colega Luiz Ribeiro*** colega Paulo Verzola, que passa a próxima virada de ano em Caldas Novas com a família*** deputado Gílson de Souza e Cidinha*** Cassinho Paschoal Toscano, cadeira cativa no salão do Japa Cabeleireiro*** e mais, muitos mais***
Iniciamos hoje com esta mensagem do grande líder Indiano Mahatma Gandhi: “A máquina conquistou o homem. O homem se tornou máquina. Funciona e não vive mais!”

Tomaz Tardivo, como faz há 56 anos, cuidou da montagem de seu famoso presépio, que fica exposto numa das salas do prédio do Clube dos Bagres, na General Carneiro. Todos podem admirar as quase 5 mil peças que representam o nascimento de Jesus. Vale a pena conhecer – e levar principalmente as crianças, para saberem que a representação do Natal não fica apenas em Papai Noel e árvore colorida.
 

Ouvintes, leitores e amigos que estarão mudando de idade esta semana: hoje, minha cunhada Manoela Bilória Sanches; amanhã, 20, Ildeu Marino Castro, Lazinho Fotógrafo, advogado João Facuri e Leila M. Costa. Na quarta, 22, o amigo Guido Antônio da Silva; quinta, 23, padre Ovídio, da Paróquia de São Sebastião; na sexta, 24, a amiga Penha Lúcia G. Silva e o Euripinho Tapeceiro. E no dia 25, dia de Natal, Marcelo Vallim, Naiara Félix da Silva, André Jorge e dona Sebastiana, esposa do Chicão da lavagem de carros. Nosso abraço a todos eles.
 

Recebemos cartões de Boas Festas dos amigos Leonel e Rosinha Aylon, do Berçário Dona Nina; o kit natalino de muito bom gosto da direção da TV-Bem, através dos diretores, Toninho e Cau; Máximo Marson Filho e Túlio M. Bastos Marson; pastor e vereador Otávio Pinheiro; Creche Estrada de Damasco; Jorge Flávio Sandrin, presidente da APAE; deputado Campos Machado e equipe da Secretaria de Ação Social da Prefeitura. Agradecemos e retribuímos os votos de saúde e paz.

A Universidade de Franca (Unifran) deverá ter mesmo o seu curso de Medicina, provavelmente em 2011. O Conselho Nacional de Saúde já aprovou, por 9 a 1. Resta agora a aprovação pelo Conselho Nacional de Educação.

Chegou a época das férias de verão quando muita gente viaja, curte uma praia e, certamente toma bebidas em lata, mais fáceis de transportar ou de encontrar. Então, é importante o alerta em relação ao uso dessas latinhas. Toda vez que comprar uma cerveja ou refrigerante em lata, tome o cuidado de lavar a parte de cima com água corrente e sabão. Não é nenhum exagero, mas cuidado importante e necessário. Se não for possível, use canudinho ou um copo limpo, sem descuidar de limpar bem aquele cantinho da lata por onde o líquido escorre. Bebidas em lata e outros alimentos enlatados costumam ficar guardados em armazéns ou supermercados que geralmente são infestados de roedores e, posteriormente, são transportados para as lojas de venda sem a devida limpeza. A parte superior da lata costuma ficar suja com urina de ratos, que seca naquele local, contendo substâncias tóxicas e até letais provocando, por exemplo, a leptospirose. Uma pesquisa do Inmetro confirmou que a tampa da latinha do refrigerante é mais poluída que um banheiro público. Segundo essa mesma pesquisa, a quantidade de vermes e bactérias era tão intensa que sugeria-se que se lavasse a tampa da latinha com água e sabão. Além disso, muito cuidado também com aquilo que você vai comer em barraquinhas, do tipo carne e frituras. É preferível optar por uma fruta — bem lavada também. Evite assim estragar seu estômago e suas férias.

A respeito daquela nota da coluna domingo passado, falando da volta da música entre as matérias do currículo escolar, recebi telefonema do vice-prefeito, nosso amigo Ary Balieiro, cumprimentando pela abordagem que fizemos e lembrando que foi em 1995, em sua gestão como prefeito, que a rede municipal incluiu a música como matéria obrigatória e o xadrez, como atividade extracurricular. Ary ainda lembrou dos bons tempos de aulas de desenho, trabalhos manuais, matemática (Oswaldo Sangiorgi foi seu professor), isto para citar apenas algumas. A música voltou à rede estadual. Quem sabe aconteçam outros retornos.

Estive fora alguns dias e quando retornei vi notícias de falecimento de gente conhecida e querida. Há pouco mais de semana a cidade perdeu Jorge Kairalla, da Lâmina de Ouro; o meu ex-professor e artista plástico Chafic Felipe; Oswaldo Ferro, com quem trabalhei na Prefeitura; Nicomedes Prévide, das autopeças, Delcides de Figueiredo; o querido Lila, João Miguel Sanches Gonçalves; Ubirajara Gonçalves Santos e, na última semana, a professora Carmem Lúcia Fonseca Pereira e dona Odília Franchini Moro, que foi uma de minhas ouvintes assíduas. O nosso pesar e o abraço de solidariedade aos seus familiares.

Em nossa recente e gostosa estada em Salvador, na Bahia, pudemos encontrar e conviver com vários amigos, ilustres integrantes do Ministério Público, inclusive de Franca, que lá estavam para um encontro de confraternização e também de estudos. O seminário foi rea-lizado nas dependências do Ibero-Star, na Praia do Forte. Detalhe importante: cada um deles custeando suas próprias despesas, bem como a de seus familiares, como aliás é a única maneira correta de proceder. Ainda mais em se tratando de um órgão como o Ministério Público.

Um colocador de carpetes, já bastante cansado, terminando o serviço na casa, percebeu que o seu maço de cigarros tinha desaparecido. Procura, procura e nada. De repente, ele olha para o chão e vê uma elevação se sobressaindo no carpete recém-colocado. Sem coragem para retirar o carpete e refazer o serviço e irritado com o próprio descuido, bate o martelo naquela elevação até que o calombo desaparece. Logo em seguida, a dona da casa entra na sala, entrega o maço de cigarros ao colocador de carpetes e fala:
— Acho que esse maço de cigarros que estava em cima da mesa da cozinha é seu. Outra coisa: O senhor não viu meu cachorrinho pintcher por aí?