A Sexta-Feira Santa é tradicionalmente marcada por pratos leves e saudáveis, especialmente para aqueles que seguem a tradição de evitar carne vermelha. Uma excelente opção para o almoço ou jantar é o salmão, um peixe repleto de nutrientes e de sabor delicado, que combina perfeitamente com preparações simples e sofisticadas. Se você está buscando uma receita prática, saborosa e que vai agradar a todos, experimente o Salmão Grelhado com Molho de Limão e Alcaparras.
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Este prato é ideal para a data, pois além de saboroso, o salmão é rico em ácidos graxos ômega-3, que trazem benefícios para o coração e a saúde em geral. O molho de limão e alcaparras, com seu toque cítrico e salgado, complementa o sabor do peixe de maneira leve e elegante.
Ingredientes:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 180g cada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Raspas de 1 limão
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas
- 2 dentes de alho picados
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Ramos de alecrim (opcional para decorar)
Modo de Preparo:
Preparando o Salmão:
Comece temperando os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, o suco de limão e as raspas de limão. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos para que o peixe absorva os sabores.
Grelhando o Salmão:
Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto e adicione o azeite de oliva. Coloque os filés de salmão na frigideira, com a pele virada para baixo. Cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que o salmão esteja dourado e cozido, mas ainda macio por dentro. Retire da frigideira e reserve.
Preparando o Molho de Limão e Alcaparras:
Na mesma frigideira, adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que ele libere seu aroma. Em seguida, adicione o vinho branco e cozinhe por 2 a 3 minutos, deixando reduzir um pouco. Acrescente as alcaparras e continue cozinhando por mais 1 minuto. Finalize com a manteiga, mexendo até derreter e formar um molho aveludado.
Montagem do Prato:
Coloque os filés de salmão grelhado em pratos individuais e regue com o molho de limão e alcaparras por cima. Decore com ramos de alecrim, se desejar, e sirva imediatamente.
Dicas para Acompanhamento:
Esse salmão grelhado pode ser servido com diversos acompanhamentos. Uma sugestão leve é combinar com legumes cozidos no vapor, como brócolis ou aspargos. Se preferir algo mais substancial, um purê de batata-doce ou arroz integral são ótimas opções para complementar a refeição.
Benefícios do Salmão:
O salmão é uma fonte excelente de proteínas de alta qualidade, além de ser rico em ácidos graxos ômega-3, que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular. Esse prato, além de saboroso, é uma ótima escolha para quem quer manter uma alimentação saudável e nutritiva, especialmente durante a Semana Santa.
O Salmão Grelhado com Molho de Limão e Alcaparras é uma receita leve e sofisticada, ideal para a Sexta-Feira Santa. Simples de fazer e cheia de sabor, essa opção vai agradar todos à mesa, seja no almoço ou no jantar. Além disso, com seus ingredientes frescos e saudáveis, é uma maneira deliciosa de celebrar a data com qualidade e sabor.
Essa receita também é uma excelente escolha para quem busca um prato elegante e prático para o feriado, sem abrir mão de um bom equilíbrio nutricional. Aproveite a Páscoa com uma refeição saborosa e cheia de benefícios para sua saúde!
