CARNE PODRE

Como saber se a carne está estragada e imprópria para o consumo

Por Will Baldine | Jornal de Piracicaba |
| Tempo de leitura: 2 min
Agência Brasil
 Saber identificar se a carne está estragada é essencial para evitar doenças alimentares e garantir a segurança do consumo.
Saber identificar se a carne está estragada é essencial para evitar doenças alimentares e garantir a segurança do consumo.

A carne é um alimento presente na alimentação de muitas pessoas, mas, quando mal conservada ou manipulada, pode apresentar riscos à saúde. Saber identificar se a carne está estragada é essencial para evitar doenças alimentares e garantir a segurança do consumo.

Saiba Mais: 

Identificar carne estragada é essencial para evitar riscos à saúde. Alguns sinais podem ser facilmente observados:

Mudança na cor: A carne fresca possui uma cor característica, que varia dependendo do tipo (vermelha para carne bovina, rosada para carne suína, etc.). Quando a carne está estragada, ela pode apresentar uma coloração cinza ou marrom, o que é um indicativo de que ela não está mais própria para o consumo.

Cheiro forte ou desagradável: Um dos principais indicadores de que a carne está estragada é o odor. Se o produto exalar um cheiro azedo ou putrefato, isso significa que as bactérias e outros micro-organismos se proliferaram, tornando a carne imprópria para o consumo.

Textura pegajosa ou viscosa: Ao tocar a carne, se ela apresentar uma sensação viscosa ou pegajosa, isso é um indicativo de que a carne se deteriorou. A carne fresca tem uma textura firme e úmida, mas não viscosa.

Presença de mofo ou secreções: Mofo ou secreções na superfície da carne indicam que o produto já passou do ponto de consumo. Qualquer alteração na superfície da carne, como manchas ou secreções, deve ser evitada.

Data de validade e condições de armazenamento: Além dos sinais visuais e olfativos, é importante observar a data de validade e como a carne foi armazenada. A carne que ficou fora de refrigeração por muito tempo, especialmente em condições de calor, deve ser descartada.

Cuidados com a conservação

Para evitar que a carne estrague rapidamente, é essencial manter a refrigeração adequada. Ela deve ser armazenada em temperaturas abaixo de 4°C, ou seja, dentro da geladeira. Caso a carne precise ser congelada, deve ser feita de forma correta, e consumida dentro de um prazo adequado, pois o congelamento prolongado pode também comprometer a qualidade.

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