Aberta a temporada de festas juninas! Quer aprender receitas fáceis de comidas típicas? Veja abaixo dicas que o JP escolheu para você:
MAÇA DO AMOR
Ingredientes
- 5 maçãs
- 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar demerara
- 250 ml de água
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de sopa de corante alimentício líquido ou em pó, vermelho
- 5 palitos para sorvete (para montagem)
Preparo
- Espete um palito de picolé ou de churrasco em cada maçã e reserve.
- Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, a água, o vinagre e o corante em pó, leve ao fogo baixo e não mexa mais.
- Depois de 20 minutos, comece a testar o ponto da calda, ela tem que chegar ao ponto de bala dura e cristalizar
- Retire do fogo, banhe as maçãs e deixe secar em um tapete de silicone ou em uma superfície lisa untada com manteiga.
CANJICA
Ingredientes
- 500 gramas de canjica (milho branco para canjica)
- 1 litro de água
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 3 cravos-da-índia
- 1 pedaço de canela em pau
- Canela para polvilhar
Preparo
- Deixar a canjica de molho por cerca de 10 horas.
- Coloque-a na panela de pressão e adicione água, cozinhe em fogo alto por 40 minutos.
- Espere a pressão sair.
- Em outra panela, adicione os demais ingredientes e mexa bem até engrossar e incorporar.
- Adicione a canjica ao leite temperado.
- Sirva com canela polvilhada.
ESPETINHO DE CARNE
Espetinhos são coringa para qualquer comemoração e combinam demais com Festa Junina. Essa receita é super prática e econômica, pois você faz os espetinhos alternando pedaços de carne com legumes e queijo coalho pra render mais e ainda pode variar com ingredientes que tem casa.
CURAU DE MILHO-VERDE
Ingredientes
- Grãos de 5 espigas de milho-verde
- 1 l de leite
- 1/2 xícara de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó para polvilhar
Preparo
Em um liquidificador, coloque os grãos de milho-verde e o leite e bata por 3 minutos. Após, coe com a ajuda de um coador e transfira para uma panela. Adicione o açúcar e o sal e misture. Leve ao fogo médio para cozinhar até obter uma textura cremosa. Desligue o fogo, distribua o curau em um recipiente, polvilhe com canela e sirva em seguida.
PAMONHA DOCE
Ingredientes
- Grãos de 12 espigas de milho-verde
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 200 ml de água
- 1 xícara de chá de coco ralado
- 1 pitada de sal
- Água para cozinhar
- Palha de milho-verde para embrulhar
- Barbante para amarrar
Preparo
Em um liquidificador, coloque os grãos de milho-verde e a água e bata até obter uma mistura cremosa. Acrescente o coco ralado e o açúcar e bata novamente para incorporar. Após, distribua a massa nas palhas de milho-verde e amarre com o barbante. Reserve. Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio até levantar fervura. Coloque a pamonha na panela e cozinhe por 40 minutos. Retire as pamonhas com a ajuda de uma escumadeira, desligue o fogo e sirva em seguida.
PÉ DE MOLOQUE (receita da Ana Maria Braga)
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de glucose de milho
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele
- 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- Manteiga para untar
Preparo
- Em panela de fundo grosso, misture a glucose com o açúcar e o amendoim.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e começar a desgrudar do fundo.
- Adicione o bicarbonato, misture levemente e espalhe em fôrma retangular untada com manteiga.
- Alise a superfície, espere amornar e corte a gosto. Deixe esfriar.
VINHO QUENTE
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água
- 1 garrafa de vinho tinto seco (750ml)
- 2 canelas em pau
- Raspas da casca de 1 laranja sem a parte branca
- 1 maçã tipo fuji sem casca em cubos
Preparo
- Despeje metade do açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até obter um caramelo dourado.
- Acrescente a água e então mexa até dissolver.
- Despeje o restante do açúcar, o vinho, o cravo, a canela, as raspas de laranja e cozinhe por cerca de 10 minutos, após iniciada a levantar fervura.
- Desligue, misture a maçã e sirva em seguida, em copos.
QUENTÃO
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de cachaça
- 2 xícaras (chá) de água
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 3 cm x 3 cm)
- casca de 1 laranja
- casca de 1 limão
- 2 ramas de canela
- 5 cravos-da-índia
- Anis estrelado
Preparo
Coloque o açúcar em uma panela e deixe dar uma leve caramelizada. Acrescente o gengibre, o cravo, a canela, as cascas de limão siciliano e as laranjas em rodelas, deixe apurar o aroma. Coloque a água e deixe ferver. Em seguida, adicione a cachaça. Coe o líquido, volte para a panela e, por último, acrescente o chocolate em gotas. Deixe ferver por alguns minutos. Decore com cravo, canela, anis estrelado e cascas de limão.
Gostou as dicas! Bora chamar amigos e família e programar uma bela Festa Junina!
