Neste calor, um alimento muito saudável e refrescante é o sorvete. A sobremesa é uma unanimidade nacional e pode ser feita em casa ou degustada em lojas especializadas. O que não falta são as opções: de massa, artesanal, gelado italiano e de palito, além de opções veganas, entre outras.
A história do sorvete remonta a civilizações antigas, com evidências sugerindo que versões primitivas dessa delícia gelada eram apreciadas por várias culturas ao longo do tempo. Aqui estão alguns marcos na história do sorvete:
Alguns historiadores acreditam que a origem do sorvete remonta à China antiga, onde os imperadores desfrutavam de uma mistura de neve ou gelo com frutas e sucos adoçados. Isso teria ocorrido há mais de 3.000 anos.
No Império Persa, há relatos de que as pessoas costumavam saborear uma bebida congelada feita de água de rosas e suco de frutas. Esta prática era conhecida como "sorbet".
Durante a Idade Média, a técnica de fazer sorvetes foi aprimorada no mundo islâmico, onde se acreditava que a combinação de xarope de açúcar, frutas e neve ou gelo era uma delícia refrescante.
O sorvete, conforme o conhecemos hoje, começou a se desenvolver durante o Renascimento na Itália. Catarina de Médici, uma nobre italiana, é frequentemente associada à introdução do sorvete na França quando se casou com o futuro rei Henrique II. Os cozinheiros italianos da corte eram conhecidos por criar sobremesas geladas.
A popularidade do sorvete cresceu na Europa e, no século 17, cafés em Paris começaram a oferecer sorvetes aos clientes. Na América colonial, o sorvete era um luxo desfrutado pela elite.
Durante o século 19, o sorvete se tornou mais acessível ao público em geral. Carroças de sorvetes começaram a aparecer nas ruas das cidades americanas e europeias. O cone de sorvete, como o conhecemos hoje, também foi popularizado nesta época.
INOVAÇÕES
O desenvolvimento de tecnologias de refrigeração e a invenção da máquina de sorvete ajudaram a tornar a produção de sorvetes mais eficiente e acessível em grande escala.
No século 20, o sorvete continuou a evoluir com a introdução de novos sabores e técnicas de produção. A indústria de sorvetes cresceu significativamente, com muitas empresas se tornando marcas globais.
Hoje, o sorvete é uma sobremesa popular em todo o mundo, disponível em uma ampla variedade de sabores e formas, desde os tradicionais potes e cones até versões mais modernas, como sorvetes de iogurte e opções veganas. A história do sorvete reflete a evolução das culturas e tecnologias ao longo dos séculos.
