Bolo começou a ser montado às 6h deste domingo
Anote esta receita: 420 placas de bolo de 40 centímetros por 60 centímetros, 210 quilos de goiabada para o recheio, 130 litros de chantilly e aproximadamente 30 quilos de coco ralado. Adicione uma boa dose de dedicação de 20 voluntários e o resultado é um bolo com capacidade para 2 mil pedaços de 700 gramas cada. Essa é a tradicional receita do Bolo de Santo Antonio, um dos símbolos das comemorações do padroeiro de Piracicaba.
As festividades do Dia de Santo Antônio, também padroeiro da Diocese de Piracicaba, começam na segunda-feira (13) na Catedral e com programações religiosa e festiva até o próximo domingo (19).
Neste ano, o preparo do bolo tem sabor diferente para a contadora e confeiteira de coração (como ela se auto define), Luciene Aguiar. Há oito anos ela trabalha na produção e coordena os trabalhos da equipe que produz o bolo.
Luciene disse que sempre contou a ajuda do filho Douglas Aguiar Sesso, que era formado em gastronomia e pós graduado em confeitaria. Há 15 meses, o jovem faleceu aos 28 anos, vítima de câncer. “Hoje, mais do que nunca, me dedico ao bolo e coordeno a barraca do doce na quermesse”, contou orgulhosa. Ela confessa que, nesses momentos dos preparativos, é grande a lembrança e a saudade do filho.
A produção do bolo deve começar cedinho, às 6h deste domingo. A retirada pelos compradores acontece na segunda-feira (13), Dia do Padroeiro, das 6 às 12 horas.
Nesta sexta-feira, a movimentação era grande de pessoas comprando pedaços do bolo. A dona de casa Vera Lúcia contou que todos os anos adquire o doce, que é tradição na família. “Compro para ajudar a catedral e porque minha mãe gosta do bolo”, disse se referindo a aposentada Palmira, de 90 anos.
De acordo com a Diocese, na segunda-feira serão cinco missas com a tradicional bênção e distribuição dos pães. As celebrações ocorrem às 6h, 8h, 10h, 12h e 16h. Dom Devair Araújo da Fonseca, bispo diocesano vai presidir a missa das 10h.
Já a programação festiva, que começou nesta sexta (10), conta com barracas de comidas típicas e bebidas, além de shows musicais, sempre a partir das 19h. Na noite de segunda (13), vai ter apresentação da Orquestra Piracicabana de Viola Caipira. As festas retornam no Corpus Christi, na quinta (16), também à noite e se encerram no domingo (19), quando será servido almoço, das 12h às 15h.
Beto Silva
beto.silva@jpjornal.com.br
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