Em seu cardápio, barraca da Itália apresenta variedades de massas para os cinco dias da festa da solidariedade
Com uma grande parte da população descendente de italianos, Piracicaba agora pode prestigiar a cultura italiana por meio de sua culinária na 37ª Festa das Nações. A entidade responsável pela barraca da Itália é a Casa do Bom Menino, na qual todo o valor arrecadado vai colaborar para o serviço de acolhimento institucional a crianças e adolescentes em vulnerabilidade social. A contribuição ajudará as oito unidades de acolhimento da instituição.
O destaque do cardápio italiano é a variedade de massas, como o manicaretti (alho poró com bacon e damasco com queijo brie nozes e mel), rondelli, fettuccini (massa longa servida com molhos variados), gnocchi batata (servido com molho ao sugo ou ragú de osso buco raviol), molhos, porchetta (para acompanhar com massas), polpettone (bolo de carne recheado com muçarela coberto com molho al sugo e queijo parmesão gratinado), paleta de cordeiro (assada lentamente no forno com batatas al rosmarino, polenta com ragu de osso buco, panino de porchetta (ciabatta com fatias e opcional com queijo e vinagrete).
O público também poderá aprovar a mini tábua (salame, copa, parmesão, azeitonas pretas ou verdes), antepasto de berinjelas (em cubos pequenos com cebola, pimentão vermelho e uvas), antepasto de abobrinha (fatiadas com fitadas no azeite com cebola e azeitonas verdes), sardella (pasta de pimentão vermelho, sardinha levemente apimentada), cesto de pães (pão italiano e ciabatta ou ciabatta), caprese (fatias de tomate e muçarela de búfala, manjericão e molho pesto) insalata verde com pomodoro (frisée, tomatinhos cereja ou parmesão e crótons).
As sobremesas, claro, não ficam de fora: canolli e o sorvete frito são opções do menu. E, para fechar o cardápio, as bebidas: vinhos italianos e nacionais, suco de uva, cerveja, água, refrigerantes, spritz (espumante), negroni, limoncello e frangelico.
Fernanda Rizzi
fernanda.rizzi@jpjornal.com.br
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