A Arraso Boa Comida, traz hoje uma deliciosa receita de caponata italiana para você aproveitar com a família e amigos.
Ingredientes:
2 berinjelas cortadas em pedaços pequenos
1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 pimentão vermelho cortado em pedaços pequenos
1 pimentão verde cortado em pedaços pequenos
50 g de azeitonas pretas pequenas
50 g de uvas-passas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinagre branco
1 xícara (chá) de molho inglês
Orégano e erva-doce a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela coloque um pouco de azeite e refogue a berinjela com a cebola. Coloque os demais ingredientes (deixe o molho inglês por último) e refogue. Desligue e coloque o restante do azeite. Misture bem. Deixe esfriar. Ficará melhor no outro dia porque o gosto irá apurar. Sirva como entrada em fatias de pão italiano.
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