Uma alimentação saudável é uma alimentação em que o organismo receba todos os nutrientes de que ele precisa. Para isso, é preciso pensar em variedades (proteínas, carboidratos, verduras, legumes) com equilíbrio e quantidade adequada, como conta Caroline Lazaretti Adorni, nutricionista do Origem 75, restaurante que fica em Vinhedo.
Neste mês de janeiro, enfatiza Caroline, uma necessidade do corpo humano é estar sempre hidratado, ajuda a combater o excesso de calor. De acordo com a nutricionista, um cardápio ideal deve priorizar alimentos refrescantes como frutas, saladas, legumes (refogados ou crus), peixe, frango (carnes mais magras) e evitar frituras, alimentos açucarados.
Para o café da manhã, a principal refeição do dia, ela indica ingerir fi bras, proteínas e as fontes de energia promove uma sensação de saciedade para mais tarde. “Então, é interessante fazermos uma refeição completa e, sempre inserir uma fruta (mamão, kiwi, abacate, banana..) e ovos. Ovos são alimentos muito completos, ricos em nutrientes e proteínas que asseguram o bom funcionamento do organismo e, garante a saciedade”.
Ainda na primeira refeição do dia, Caroline sugere iogurte natural e oleaginosas (produz vitamina E que reduz a oxidação do colesterol LDL). “É muito interessante consumir frutas com aveia, que é rica em fibras, proteínas, carboidrato e além de saciar, junto com uma fruta, fornece vitaminas e minerais essenciais para o dia todo”.
Para o almoço, o corpo pede alimentos mais eles, afi rma a nutricionista. “No inverno, o corpo precisa de mais energia para manter a temperatura corporal. E esse consumo acaba caindo no calor. Por isso, é normal que a gente gaste menos calorias no calor, então, é bom ingerir menos, além de frutas e verduras que sejam refrescantes, com muita água para manter o corpo hidratado”, ela aponta.
No jantar, enfim, Carolina já adianta: só salada não é o sufi ciente. “Muita gente pensa que não tem que comer alimentos variados, e é fato que no verão nosso metabolismo desacelera, porém, o ideal é em que todas as refeições a gente consuma todos os nutrientes: carboidrato, fibras, lipídios (gorduras boas), alguma proteína – caso a pessoa não seja vegetariana ou vegana – alimentos mais magros, como frango ou patinho”.
Mas, claro, a salada é sempre bem-vinda. Pode ser com legumes, compondo um prato bem colorido e nutritivo. “Não é fundamental consumir carboidrato à noite, mas só salada não é o sufi ciente. O ideal é evitar alimentos quentes no verão e dar preferência a comidas mais frescas”, aponta.
PROTEÍNAS
Neste contexto, Carolina ressalta que proteínas são nutrientes essenciais e que têm muita importância para o organismo. “São essenciais para o desenvolvimento dos músculos, auxiliam na produção de hormônios, são fundamentais para o metabolismo, então, é essencial que a gente consuma proteínas em todas as refeições”.
Além disso, continua a nutricionista, as proteínas são formadas por aminoácidos e alguns aminoácidos são produzidos pelo próprio corpo, outros (aminoácidos essenciais) só podem ser encontrados em alimentos.
“É um alimento que estimula a saciedade, por aumentar o nível de serotonina do organismo. Independente do calor, tem que ingerir uma quantidade ‘certa’ de proteína. Lembrando que, todo excesso faz mal. O ideal seria a pessoa passar com um especialista (no caso, nutricionista) para que juntos, façam um cardápio bem balanceado e equilibrado”.
Erick Tedesco
erick.tedesco@jpjornal.com.br
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