Um levantamento da ONU mostra que, no Brasil, desperdiçam-se 27 milhões de toneladas de alimentos por ano e que 60% dos alimentos jogados fora vêm do consumo de famílias. E, segundo a Embrapa, as perdas na fruticultura e na produção de hortaliças alcançam, respectivamente, 30% e 35%. O desperdício de alimentos gera ainda outro problema: o lixo.

Nos Estados Unidos, a situação é ainda pior, cerca de 50% de todos os produtos agrícolas são jogados fora, 60 milhões de toneladas, ou US$ 160 bilhões, de produtos agrícolas por ano.

Entre as principais causas das perdas estão o manuseio inadequado no campo, a comercialização de produtos a granel, a embalagem inadequada, a manipulação excessiva pelos consumidores, os veículos inadequados, as estradas precárias e o acúmulo de produtos nas bancadas de venda no varejo. O transporte é possivelmente a principal causa de danos mecânicos. Problemas solucionáveis.

Se a produção está equacionada, é preciso atuar no poder aquisitivo dos mais pobres. A Bolsa-Família é uma boa solução para quem não pode trabalhar, para os demais é preciso promover o emprego nas empresas, que seja parcialmente pago pelos governos, como em um programa de Bolsa-Emprego. Outra iniciativa que não pode ser esquecida são os estágios remunerados, também podendo ter participação pública. Além de tirar o profissional da ociosidade, ele ganha experiência. Afinal, como diz o próprio Papa: ter caridade é bom, mas gerar emprego é melhor!

Um projeto que poderia ser tentado é o fornecimento de vasos com frutíferas para famílias pobres que tenham espaço em quintais ou varandas. Outra iniciativa seria o ensino de cultivo de hortaliças em vasos, eu mesmo tenho feito experiências utilizando garrafas de plástico de 2 e 5 litros, através de sementes ou das raízes que vem com as hortaliças que compramos nos mercados. Algo que funciona bem é o plantio das raízes de cebola, um terço vinga.

Os ingleses já sabiam no século XIX que acabar com a escravidão era criar mercados consumidores, ou seja, fazer a economia crescer. E há mais de cem anos, Henry Ford sabia que seus funcionários deveriam ter poder aquisitivo para comprar o carro que fabricavam, ou seja, salário não deve ser o menor valor possível, mas o suficiente para adquirir bens. Nossos políticos têm que entender isso e trabalhar para que a nação tenha um Projeto de Salários Justos, que crie um mercado interno sustentável e dinâmico. Eficiência na produção e Justiça Social é igual a sucesso econômico!