Na estação caracterizada por altas temperaturas, é necessário que a população tenha um cuidado redobrado com a qualidade dos alimentos ingeridos. De acordo com informações do Departamento de Saúde Coletiva (DSC), é fundamental estar atento ao preparo e conservação dos alimentos, especialmente os de origem animal, como ovos, leite, carne e derivados.
A falta de cuidados, por exemplo, pode levar à contaminação do organismo humano por bactérias, como é o caso da salmonela. Esta, encontrada na casca de ovos, geralmente é transmitida através do consumo de maioneses caseiras. Alojada no intestino do homem, a salmonela provoca fortes diarréias e, em casos graves, pode até mesmo levar à morte.
Os consumidores de carne suína também devem manter-se especialmente atentos. O DSC informa que a incidência de abates clandestinos na cidade é alta e consumo de carne suína de origem duvidosa pode provocar várias doenças, entre elas a cisticercose, que pode agravar para a neurocisticercose - uma variação séria, muitas vezes fatal.
Para o indivíduo acostumado a realizar suas refeições fora de casa, uma dica importante é verificar se o estabelecimento freqüentado possui alvará sanitário, documento emitido pelo Departamento de Saúde Coletiva, que deve, obrigatoriamente, estar à vista do consumidor.
