Delícias de inverno

• 10 xícaras (chá) de água

• louro a gosto

• 1 tablete de caldo de galinha

• sal a gosto

• 1 xícara (chá) de arroz

• 3 colheres (sopa) de salsa

Em uma panela com óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente os pés de galinha e refogue. Junte 2 litros de água, o louro, o caldo de galinha e o sal. Ferva até que os pés estejam cozidos. Retire os pés de galinha já cozidos e acrescente o arroz. Cozinhe bem e junte a salsa. Sirva quente. Dica: Melhore o sabor juntando um pouco de talos.

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Sopa de abóbora

Custo total da receita: R$ 0,90 Custo unitário: R$ 0,22. Valor calórico da porção: 203,23 Kcal. Rendimento: 4 porções Tempo de preparo: 1 hora.

• 2 1/2 xícaras de abóbora maduras

• 4 xícaras (chá) de água

• 4 colheres (sopa) de arroz

• 2 1/2 xícaras (chá) de leite

• 3/4 xícara (chá) de cebola

• 1 colher (sopa) de margarina

• 1/2 tablete de caldo de carne

• sal a gosto

Cozinhe a abóbora na água até ficar macia. Depois de cozida, acrescente o arroz e deixe cozinhar até amolecê-lo e secar a água. Bata no liqüidificador a abóbora com o arroz, o leite, a cebola, a margarina e metade do tablete de caldo de carne. Leve ao fogo brando até engrossar. Tempere com sal. Dicas: prepare esta sopa no dia anterior ao consumo.

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Sopa brasileira

Custo total da receita: R$ 1,78 Custo unitário: R$ 0,30 Valor calórico da porção: 190,95 Kcal. Tempo de preparo: 1 hora

• 2 dentes de alho

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 250 g de acém

• 5 xícaras (chá) de água

• 5 xícaras (chá) de abóbora

• 2 xícaras (chá) de quiabo

• 1 colher (sopa) de cebola

• 1 colher (sopa) de vinagre

• sal a gosto

• 2 colheres (sopa) cebolinha

Na panela de pressão doure o alho em 2 colheres de azeite, acrescente a carne cortada em cubos e refogue. Coloque 1/2 litro de água e deixe cozinhar. À parte, cozinhe a abóbora com meio litro de água. Bata no liqüidificador e reserve. Faça o quiabo com 2 colheres de azeite, 1 de cebola, o vinagre e o sal. Junte à carne cozida, a abóbora batida, e o quiabo refogado. Veja o sal. Deixe ferver. Coloque a cebolinha na hora de servir.

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Sopa de beterraba

Custo total da receita: R$ 1,20 Custo unitário: R$ 0,15. Valor calórico da porção: 91,07 Kcal. Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 30 min.

• 5 xícaras (chá) de beterraba

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 litro de água

• 1 colher (sopa) de cebola ralada

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de Maizena

• sal a gosto

• 1 colher (sopa) de salsa picada

Corte as beterrabas em fatias finas. Acrescente a água e o caldo de carne e deixe ferver por 15 minutos. À parte, doure a cebola no azeite, acrescente o caldo da beterraba e a Maizena dissolvida em água fria. Deixe engrossar. Verifique o sal. Salpique a salsa. Sirva quente. Dica: Substitua a beterraba por cenoura.

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Capirinha

Nem a brasileiríssima capirinha escapou do frio e acaba de ganhar uma versão com “cachecol”. O Le caipirinha, bar da Vila Olímpia especialista em inventar receitas para o drinque, fez a “Caipirinha quente”. A receita leva um copo de cachaça; 2 colheres de sopa de mel; um sachê de chá de mandarim; uma rodela de laranja e uma rodela de gengibre.

Aos dois copos de água fervendo, junte o mel e o sache do chá de mandarim. Em seguida, acrescente a cachaça e as rodelas de gengibre e laranja. E é só servir.