Botucatu - A Vigilância Sanitária Municipal de Botucatu (100 quilômetros a Sudeste de Bauru) e o Escritório de Defesa Agropecuária - órgão regional da Secretaria Estadual de Agricultura - apreenderam nesta semana cerca de 900 quilos de carne em condições irregulares. A apreensão ocorreu, após denúncias anônimas, em dois supermercados da cidade (cujos nomes estão sendo preservados pela vigilância).
De acordo com o diretor-substituto da Defesa Agropecuária, o médico-veterinário Francisco Pereira Neto, na segunda-feira, fiscais compareceram em um estabelecimento pertencente a uma grande rede de supermercados, localizado na região central do município. Foram apreendidos 532 quilos de charque, que estavam sendo manipulados no próprio estabelecimento de forma irregular.
“O varejo não pode produzir charque. A carne seca só pode ser industrializada, com o selo de inspeção estadual ou federal. E nesse caso a carne estava sendo manipulada no local”, explica Neto.
A segunda grande apreensão foi realizada anteontem, em um supermercado localizado na periferia da cidade. De acordo com a chefe de divisão da Vigilância Sanitária, Rosana Cristina Marins Minharo, cerca de 300 quilos de lingüiça estavam sendo manuseados no local sem as condições adequadas de higiene. O produto também não apresentava o selo obrigatório do Serviço de Inspeção Federal (SIF).
No mesmo estabelecimento, os fiscais flagraram outros 41 quilos de lingüiça de origem clandestina, no momento em que seriam entregues por uma transportadora.
Durante as operações desta semana, além das carnes, os fiscais encontraram cerca de 30 quilos de frios que estariam em locais inapropriados para armazenamento.
Os produtos apreendidos foram inutilizados no aterro sanitário de Botucatu. Segundo Rosana, os supermercados e a transportadora têm dez dias, a partir da data da apreensão da mercadoria, para apresentar sua defesa à vigilância. “Nós vamos avaliar esses recursos e a partir daí vamos definir a penalidade que estaremos aplicando. A multa vai de R$ 114,00 a R$ 114 mil”, diz.
Os estabelecimentos autuados também foram obrigados a realizar um processo de higienização nos ambientes de manipulação de carnes.
Na última quinta-feira, um supermercado da região central da cidade já havia sido autuado pela Vigilância Sanitária por mau conservação do lixo. A vizinhança teria denunciado o fato, depois de encontrar larvas no depósito externo.
Denúncia
Rosana explica que a inspeção nesses estabelecimentos é um trabalho de rotina realizado pela Vigilância Sanitária. Muitas das operações são desencadeadas a partir de denúncias da própria população. A chefe de divisão considera esse tipo de colaboração fundamental para o trabalho dos fiscais.
Segundo a diretora, somente no ano passado, o órgão recebeu 450 reclamações envolvendo estabelecimentos alimentícios. “Nós fizemos mais de 2 mil inspeções sanitárias”, diz.
Rosana afirma que irregularidades dessa natureza ainda são bastante encontradas no município. Apesar disso, ela aponta que, nos últimos anos, o problema têm sido amenizado gradativamente. “Tempos atrás, a cada dez inspeções em estabelecimentos, mais de 80% eram referentes a carnes clandestinas.” Atualmente, esse percentual estaria em torno de 30%.
• Serviço
O telefone da Vigilância Sanitária de Botucatu para denúncias é o (14) 3815-6768.
