As gôndolas de supermercados sinalizam que, de uma maneira geral, as empresas têm investido em maior valor agregado nos produtos, na tentativa de criar visibilidade e avanço da marca no mercado. Essa competitividade é saudável, à medida que incentiva todos a buscar know-how e ampliar a sua visão para crescer e ganhar a preferência do consumidor.
Ainda assim, o diretor de Mercado Interno da Divisão de Alimentos do Grupo Bertin, Durval Cavalcanti, avalia que o mercado interno de carne bovina ainda tem muito a avançar. “Quem compra carne, na maioria das vezes não tem a preocupação de verificar a procedência, saber se houve um rigoroso controle sanitário, analisar os procedimentos para fabricação, perceber a qualidade e até mesmo valorizar a marca”, justifica.
Ele entende que essa mudança de comportamento é um trabalho a longo prazo e que deve envolver toda a cadeia produtiva (governo, associações, produtores, fornecedores e varejo).
O Bertin tem promovido ações na tentativa de conscientizar o consumidor para uma compra mais qualificada. Em alguns supermercados, costuma apresentar vídeos explicativos que mostram a importância de checar a procedência da carne e os cuidados com a armazenagem.
A empresa também realiza treinamentos para funcionários da área de perecíveis de supermercados e demais pontos comerciais, em que um técnico do Bertin visita o estabelecimento e ensina técnicas de higienização e limpeza, cuidados com o manuseio do produto, exposição correta, vitrinagem, armazenamento, porcionamento em embalagens, entre outras informações.
