Em alguns pesqueiros da região, a pesca não é propriamente o carro-chefe. Com refeições e tira-gostos à base de peixes, os restaurantes e lanchonetes são responsáveis por grande parte dos lucros gerados nos estabelecimentos.
Num pesque-pague de Arealva, o restaurante responde por cerca de 80% do faturamento total. “Mesmo durante o frio não perdemos o movimento. Somente no último domingo, servimos cerca de 150 refeições”, diz a responsável Madalena Cotrosinis Floros, destacando que a tranqüilidade e o clima familiar do espaço são os principais atrativos.
Nos quatro primeiros anos de funcionamento do pesqueiro de Dalva Maria Dionísio Carloni, em Duartina, o ponto forte era a pescaria. Mas hoje a situação mudou e o movimento no restaurante e lanchonete é responsável por cerca de 70% dos ganhos.
“Principalmente nessa época do ano (frio), a lanchonete torna-se o grande atrativo”, destaca a proprietária.
Na tentativa de aumentar o número de visitantes, a criatividade torna-se importante aliada dos micro-empresários do setor. Segundo o proprietário de pesque-pague em Agudos, Rodrigo Artioli Sandri, “invenções” de novos pratos à base de peixes contribuíram para aumentar as visitas em seu estabelecimento.
“Meu irmão inventou pratos que fizeram sucesso. Criou uma tilápia à parmegiana e tilápia com molho branco e brócolis e aumentou muito o movimento. Tanto é que ampliamos o espaço da lanchonete, porque o local não estava suportando tanta gente”, diz o proprietário.
Atento ao bom retorno financeiro da venda de refeições, Reinaldo Agostini Pascoal - proprietário de pesqueiro em Arealva - está investindo na construção de um restaurante, que deve ampliar a renda gerada no local.
“Quanto mais eu puder agregar valor ao meu produto, melhor. Ao invés de vender somente o peixe in natura, eu vou vendê-lo pronto, no prato. De R$ 4,00, eu passo a vendê-lo a R$ 12,00”, calcula.
De acordo com Jorge Menezes, diretor da Associação Brasileira dos Criadores de Organismos Aquáticos (Abracoa), os restaurantes são responsáveis, em média, por aproximadamente 60% do movimento nos pesqueiros.
