Você toma leite? Não gosta!? Não acredito! Além de ser uma delícia, é muito nutritivo e tem cálcio, muito importante na vida de todo mundo. Se você de pronto respondeu que não gosta, pelo menos experimenta, vai!? Faz uma receita diferente...
Falando em leite, você já percebeu quantos tipos existem nas prateleiras dos supermercados? São caixinhas e garrafas, mas algumas palavras que aparecem nos rótulos podem fazer toda diferença. Integral ou desnatado, tipo A, B ou C, pasteurizado ou UHT, homogeneizado, enriquecido, modificado... Já sei, já sei... É sua mãe quem compra e você só toma. Mas não custa nada saber o que você está tomando, né!
Rico em proteínas, carboidratos, minerais e vitaminas, o leite é considerado, pela maioria dos médicos, um alimento essencial para a dieta humana. Mamíferos, os seres humanos nascem dependentes do leite e a maioria toma o produto por toda a vida, acredite!
O leite é a principal fonte de cálcio para o ser humano. Um único copo (240 mililitros) representa quase um terço da quantidade do mineral que um adulto deve ingerir por dia. E uma das funções mais importantes do cálcio é garantir o desenvolvimento e fortalecimento dos ossos. Ingerir alimentos que forneçam essa substância é importante em todas as fases da vida.
Há muitas coisas que se falam sobre o leite que não são verdadeiras. Um exemplo é pensar que o leite A é “forte”, enquanto leite C é aguado. Realmente, existe uma diferença no paladar, mas o que define a nomenclatura, nesse caso, são os cuidados de higiene adotados na hora de processar o leite. Leite de saquinho ou de caixinha? O importante mesmo é que eles tenham sido pasteurizados. A pasteurização um processo em que o leite natural é aquecido por alguns segundos, depois é rapidamente resfriado. O objetivo do procedimento é matar microorganismos presentes no leite que possam ser nocivos ao homem, causando doenças.
A diferença entre o de saquinho e o da caixinha é o tipo de pasteurização mais ou menos eficiente. Na ultrapasteurização (UHT), o leite pode ser conservado fora da geladeira por vários meses e só requer refrigeração depois da embalagem ser aberta.
Hoje em dia, também possível encontrar leites enriquecidos com ferro, cálcio vitaminas. Sem contar os alternativos leite de cabra e soja. Para quem não se alimenta direito, são boas opções.
Agora que você já conhece melhor o leite, aproveite e sirva-se! E ainda dá para variar com mingaus, arroz doce, canjica... Mas cuidado para não abusar demais do açúcar! Mas aí já assunto para outra matéria...
Leite materno é vacina
Nos primeiros seis meses de vida, o único alimento de que o bebê precisa para crescer sadio é o leite materno. Além de hidratar e nutrir, a amamentação transfere para o bebê todos os anticorpos presentes no organismo da mãe, tornando-o imune a uma infinidade de doenças. O leite materno é considerado a primeira vacina do ser humano.
O benefício da amamentação vale por toda a vida. Crianças que mamam no peito têm menos risco de apresentar doenças respiratórias, infecções urinárias e diarréias doenças que, na infância, podem até matar.
