Véspera de Natal é dia de receber parentes e amigos em casa, de conversar, ficar junto da família e... cozinhar, preparar a ceia, assar o peru e fazer a sobremesa. O que antes era tradição nesta época do ano, está mudando. Cada vez mais as famílias têm procurado mais comodidade nas festividades. Ao invés do trabalho e do tempo que se gastaria para preparar todos os alimentos, muitas pessoas estão optando por comprar a ceia pronta, ou pelo menos alguns pratos.
Este hábito cada vez mais comum agrada os fornecedores, já que as vendas desta época do ano são incremento que significam de 10% a 50% a mais no orçamento, se comparado aos demais meses do ano.
Bauru já possui uma rede de serviços disponíveis neste setor. As principais são restaurantes, rotisseries e padarias. A proprietária de um restaurante localizado na avenida Nações Unidas, Elaine Batista Pompeu da Silva, trabalha com ceias prontas de Natal há 13 anos.
Em seu restaurante, são mais de dez tipos de opções de carne branca e vermelha, além das massas e os acompanhamentos dos pratos. Ela argumenta que a ceia por encomenda é lucrativa para os clientes. No cálculo de uma ceia para quatro pessoas com cardápio de peito de peru fatiado com molho de vinho e champignon como prato principal, por exemplo, cada pessoa pagaria R$ 29,00. A ceia é complementada por arroz, farofa com frutas, salpicão e merengue de morango de sobremesa.
“Ninguém quer mais ficar o dia todo em frente ao fogão cozinhando. Comprar a ceia é mais barato porque não tem sobras”, garante Elaine.
Vantagens
Para ela e outros comerciantes que também oferecem o serviço, as vantagens são muitas. “Nesta época do ano, minhas vendas aumentam em torno de 50%”, comemora Vicente Petitti Neto, proprietário de uma confeitaria localizada na avenida Nossa Senhora de Fátima.
Além do panetone e salgados, o incremento nas vendas fica por conta dos assados. Nesta confeitaria, o cliente paga em torno de R$ 45,00 para que a leitoa, pernil ou peru seja assado em um forno industrial. Quem quiser que a carne seja temperada e assada, pagará cerca de R$ 55,00. Até a semana passada, Petitti já tinha 30 reservas de clientes. “No forno convencional, a leitoa não cabe direito. Além disso, não dá para fazer pururuca”, argumenta.
Cliente há vários anos, a oficial de Justiça Maria Clara Mandelli Gonçalves diz que prefere ficar mais tempo com os parentes do que assar as carnes no Natal. “O arroz e outros acompanhamentos são feitos pela família, mas pagamos para assar a carne porque a qualidade fica melhor e temos mais tempo para ficar com os parentes”, justifica.
Aqueles que querem comodidade até na hora de preparar os aperitivos também encontram serviços em Bauru. O proprietário de uma rede de quatro padarias na cidade, José Isaac, oferece o produto que batizou de coffee break de Natal. São tábuas de frios, torradas, patês e outros aperitivos.
“Estou no ramo há seis anos. Antes, vendia só panetone no Natal. Agora, as opções para o consumidor que quer comodidade são muitas”, garante. Ele avalia que os coffee breaks de Natal geram incremento de 10% nas vendas em relação aos outros meses.
