O inverno seco é uma lástima para a saúde. Além dos problemas respiratórios, o organismo todo pode ficar debilitado. Propício às viroses, alergias e outros problemas mais sérios.
Para evitar danos maiores, o negócio é se prevenir. Como? Bebendo muito líquido, evitando excessos físicos e se alimentando com opções que prometem melhorar todo o sistema imunológico, por serem funcionais.
Berinjela
A berinjela é uma importante fonte de diversos nutrientes, incluindo flavonóides, aminoácidos, mineirais e vitaminas A,E e B5.
Também é um vegetal com baixos teores de lipídios e, consequentemente, de baixo valor calórico. A berinjela é muito utilizada por quem deseja reduzir ou prevenir o aumento do nível de colesterol. Sua ação laxante permite ainda a melhora no funcionamento dos intestinos.
Romã
Pesquisadores garantem que o suco de romã tem sido uma forte ajuda ao combate ao câncer de próstata, reduzindo as células da doença. O suco da fruta frearia a proliferação das células do tumor, promovendo, inclusive, a morte delas.
Além disso, após uma intervenção cirúrgica, o suco de romã ajudaria a reduzir o antígeno prostático específico, que é o marcador da doença.
Amaranto
O amaranto é um cereal rico em proteínas de alto valor biológico, minerais como cálcio, fósforo, potássio, vitaminas e aminoácidos essenciais para o bom funcionamento do nosso organismo.
O alto valor proteíco - de 14 a 20% a mais, quando comparado a outros cereais - e de minerais atuam na manutenção e no aumento da massa magra em atletas e esportistas amadores, além de contribuir para a diminuição do colesterol e a prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose e câncer.
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SMOOTHIE DE MORANGO
Ingredientes
(1 porção)
½ xícara (chá) de morangos congelados ou frescos
½ xícara (chá) de suco de laranja
Amaranto, romã, castanha-do-pará, linhaça (a gosto)
2 bolas de sorvete de creme
4 pedras de gelo
Modo de preparo
Coloque no liquidificador todos os ingredientes, começando pelo suco de laranja, depois os grãos (a gosto), sorvete, morangos e gelo.
Bata em velocidade máxima por 3 minutos e sirva a seguir.
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Alimentos funcionais
As nutricionistas do Sesi Bauru que já realizaram cursos sobre o tema podem testemunhar como os alimentos funcionais ajudam no combate de doenças.
O composto bioativo e sua quantidade presente no alimento, determina a funcionalidade e a indicação para reduzir os riscos de desenvolvimento de algumas doenças.
TOMATE
É rico em licopeno, antioxidante que previne o câncer e impede a formação do mau colesterol. Também é fonte de ácido ferúlico, que preserva os neurônios da degeneração provocada pelo stress oxidativo, protegendo contra os males de Alzheimer, de Parkinson e a demência senil.
ALHO
Rico em componentes que ativam o sistema imunológico e combatem vírus, bactérias e fungos que causam infecções. Pode agir como coadjuvante no tratamento de resfriados, gripes e aftas, por exemplo. Seus compostos ainda inibem a produção do mau colesterol e impedem a arteriosclerose - o espessamento da parede das artérias causado pelo depósito de gorduras.
FRUTAS VERMELHAS
Amora, framboesa e morango contêm ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce das células e a formação de tumores. Além disso, essas frutas têm flavonóides, com propriedades antiinflamatórias, antialérgicas e anticancerígenas.
CASTANHA-DO-PARÁ
Ela é fonte de vitamina E e selênio, que colaboram para frear a produção de radicais livres, desacelerar o envelhecimento e reduzir o risco de doenças do coração. O mineral, ingerido em doses recomendadas (entre 55 e 70 gramas por dia), evita a propagação do câncer, atua no equilíbrio do hormônio da glândula tireóide e fortalece a imunidade.
MAÇÃ
O poder maior da fruta está na quercitina, fitonutriente que reduz os riscos de desenvolver doenças cerebrovasculares e câncer no estômago, fígado e pulmão, principalmente.
LINHAÇA
O alimento é extremamente rico em ácidos graxos ômega 3, baixa o colesterol ruim e a taxa de triglicérides. propriedades que ajudam a controlar os
IOGURTE
O valor desse alimento está nos 6 milhões de bactérias probióticas por mililitro. O consumo regular de alimentos probióticos previne infecções causadas por fungos, melhora a imunidade, controla o colesterol e reduz o risco de câncer.
FRUTAS CÍTRICAS
Multiplicam os glóbulos brancos no sangue - uma importante arma no combate às infecções.
SOJA
Acelera o metabolismo, estimula o intestino, alimenta os músculos, ajuda a prevenir câncer de mama e reduz os sintomas da TPM e da menopausa.
Agradecimento: Sesi Bauru e Vitalin
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KIBE ASSADO COM AMARANTO
Ingredientes
1 kg de carne moída magra (patinho)
1 xícara (chá) de trigo para kibe deixado de molho por 1 hora
100 g de amaranto em flocos Vilalin
2 dentes de alho picado
1 cebola ralada grande
2 colheres (sopa) de salsa picada
¼ de xícara (chá) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de Zaatar (tempero misto árabe)
Sal, pimenta moída e cominho a gosto
Azeite de oliva para regar
Recheio
2 cenouras médias raladas
250 g de espinafre, picados com talo e tudo
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo recheio
Em uma panela coloque o azeite e o alho e refogue até o alho dourar levemente. Acrescente o espinafre picado e refogue até murchar levemente. Acrescente a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Refogue por 3 minutos e desligue. Reserve.
Modo de preparo massa:
Escorra o trigo de kibe tirando todo o líquido possível. Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Prove e ajuste o tempero se necessário.
Em uma forma untada com azeite de oliva, distribua metade do preparado de carne. Distribua o recheio por toda a superfície. Cubra com o restante do preparado de carne. Alise a superfície e regue com bastante azeite de oliva. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente. Corte ainda na assadeira e sirva.
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SUCO DE ROMÃ
Ingredientes
2 litros de água
½ xícara de mel
2 pedaços de canela em pau
3 cravos-da-índia
20 romãs maduras
Modo de preparo
Faça um chá com a água, o mel, a canela e o cravo. Coloque tudo em uma panela, ferva por dois minutinhos e, depois de esfriar, leve à geladeira.
Lave as romãs, role-as sobre uma superfície com um pouco de força como se faz com o limão, para quebrar suas fibras e ele soltar mais suco. Abra a romã e bata em seu fundo com uma colher de pau para que saiam os carocinhos. Descarte a parte branca (ela é amarga).
Coloque essas sementes em um pano limpo e pressione-as para tirar o máximo de suco possível. Junte o líquido ao chá gelado, misture e sirva com gelo picado.
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PENNETTE COM BERINJELA E MUSSARELA
Ingredientes
300 g de tomatinhos cereja frescos
250 g de mussarela de búfala cortada em cubinhos
250 g de pennette rigate
20 g de manjericão
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
2 dentes de alho picados
1 berinjela grande cortada em cubinhos
Sal e pimenta branca do reino a gosto
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e o alho picado. Adicione a berinjela e deixe dourar. Acrescente os tomatinhos cereja e cozinhe por alguns minutos. Finalize dispondo as fiolhas de manejricão e a mussarela de búfala, desligue o fogo e reserve.
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente e sal, de modo que fique “al dente”.
Escorra o pennette, transfira-o para a frigideira com o molho e salteie, salpicando o parmesão ralado e o resto do azeite.
