Indispensáveis para o bom funcionamento do organismo e combate às doenças, as fibras deveriam ser consumidas diariamente. A quantidade estimada de ingestão por uma pessoa adulta é de 27 a 40 gramas/dia, conforme recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS). No entanto, os brasileiros seguem o caminho contrário e consomem cada vez mais alimentos industrializadas, considerados "pobres" em relação à concentração de fibras, alerta Vladimir Schraibman, especialista em cirurgia geral, gastrocirurgia e orientador de Cirurgias Robóticas da área de Cirurgia Geral e do Aparelho Digestivo do Hospital Israelita Albert Einstein (Proctor Intuitive Robotic System).
"A ingestão média de fibras dos brasileiros é insuficiente. Com o aumento do poder aquisitivo das classes C e D, o consumo de alimentos industrializados pobres em fibras é cada vez maior", alerta. Segundo Vladimir Schraibman, as crianças também devem ingerir fibras. "As recomendações da American Health Foundation para crianças e adolescentes, de 3 a 20 anos, é a quantidade correspondente à idade acrescida de 5 a 10 gramas. Por exemplo, uma criança de 10 anos, deveria ingerir de 15 a 20 gramas de fibras diariamente".
O médico ressalta que o consumo médio diário de fibras recomendado pelos órgãos de saúde traz muitos benefícios para homens e mulheres. Além de fornecer nutrientes, as fibras servem como matéria-prima para fermentação de bactérias da flora intestinal, que produzem vitaminas essenciais para o bom funcionamento do organismo e podem evitar doenças do coração, câncer, diabetes e prisão de ventre. Outra função importante das fibras, é que elas regulam o hábito intestinal por meio do aumento do bolo fecal, graças à sua capacidade de reter água associada à fermentação pela flora bacteriana.
