A Prefeitura de Bauru vai ampliar o projeto de hortas escolares ao inserir mais um campo de conhecimento: a gastronomia. A ampliação será possível porque o programa foi selecionado em edital do Centro de Excelência em Turismo da Universidade de Brasília (CET/UnB).
O projeto foi implantado em 2004 por meio da cooperação entre o Fundo Nacional do Desenvolvimento da Educação (FNDE) e a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO), e aplicado em mais de 20 municípios, incluindo Bauru. O foco é contribuir para a melhoria dos hábitos alimentares dos alunos e da qualidade dos alimentos oferecidos nas escolas.
Neste ano, o FNDE conta com a parceria do Núcleo de Referência em Gastronomia e Alimentação Regional do CET/UnB para revisar a metodologia, que resultou na incorporação de mais um campo de conhecimento: a gastronomia.
Para o secretário municipal de Agricultura, Chico Maia, a gastronomia como ferramenta de dinamização da ação pedagógica permite a valorização de ingredientes e receitas regionais, das técnicas culinárias de preparo de alimentos e da experiência dos sabores e aromas. “A gastronomia também poderá impactar positivamente na qualidade sensorial e na apresentação das refeições escolares”, frisa.
Maia explicou que as secretarias de Agricultura e Educação, em parceria com a Inmed Brasil e Mondelez Internacional, desenvolvem um projeto semelhante denominado Programa Ação Saudável, em 16 escolas públicas no município, com a implantação de hortas alternativas nas escolas da rede pública, onde o cultivo de legumes e verduras é feito diretamente em canos de PVC.
