Tudo começou de forma despretensiosa. O então consultor Emerson Molina Mérola trabalha na noite há muitos anos e decidiu ficar com o ponto do último estabelecimento que atendeu. Em 1 de maio de 2016, abriu o Barão Bar.
Inicialmente, o local ficava na rua Antônio Alves, 24-17. No último dia 12, houve a sua reinauguração em novo endereço, na rua Henrique Savi, 11-41. O evento contou com a presença de clientes e amigos.
Agora, o bar está melhor localizado e em um espaço mais amplo, cujas paredes são decoradas com grandes nomes do rock'n roll. Falando nisso, o Barão reúne música (jazz, pop, samba raiz, rock, MPB e bossa nova), comida de boteco e drinks descolados.
