Cuidado na hora de substituir alimentos

A mistura de arroz com feijão está na boca do povo brasileiro e não é por causa do sabor, mas por conta do aumento dos preços nas prateleiras dos mercados. Para substituir essa combinação tão nutritiva, que faz parte da cultura do Brasil, e aliviar o bolso, é preciso ter atenção.

O presidente da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), João Sanzovo Neto, por exemplo, defendeu a substituição do consumo de arroz por macarrão. De acordo com Ana Carolina Freitas, nutricionista do grupo Iron, a troca é possível, pois os dois são fontes de carboidrato.

A combinação do arroz com o feijão é uma rica fonte de aminoácidos essenciais, aqueles que o nosso corpo não produz, mas usa como base para a formação das proteínas. No entanto, se o prato estiver bem equilibrado, com uma porção de proteína animal e salada composta por verduras e legumes, trocar o arroz por outro tipo de carboidrato não trará prejuízo nutricional, pois os aminoácidos essenciais também estão na carne, no frango, no peixe e no ovo.

"É importante que as pessoas fiquem atentas nas substituições e troquem sempre o arroz e o feijão por alimentos que façam parte do mesmo grupo alimentar. A quantidade também deve ser semelhante. Se você come 100g de arroz no almoço, pode trocar, por exemplo, por 100g de batata-doce", aconselha a nutricionista Izabela Freitas.

Substituições bem planejadas ajudam a manter o corpo nutrido e com a quantidade de alimento suficiente para desempenhar as tarefas diárias. Enquanto o arroz é mais fácil de substituir por outros alimentos com a mesma capacidade de oferecer energia, o feijão já enfrenta uma barreira a mais: o preço dos outros produtos.

"O feijão é facilmente substituído pode lentilha, ervilha, grão-de-bico, mas, infelizmente, são produtos mais caros. Sugiro que seja feita uma pesquisa para comparar e tentar encontrar o melhor preço antes de comprar",  orienta Ana Carolina.