Muitas vezes deixadas de lado no prato do brasileiro, as sementes têm um papel importante no funcionamento do organismo e na manutenção da saúde. As mais conhecidas e mais fáceis de encontrar, como as de abóbora, girassol, linhaça, chia e gergelim, são ricas em fibras (fundamentais para o bom funcionamento dos intestinos) e vitaminas (que ajudam a proteger o organismo de doenças e a combater o envelhecimento).
Segundo a nutricionista Alessandra Stivaletti, algumas sementes (como a de linhaça) têm ômega-3, que ajuda a diminuir o colesterol ruim (LDL). "Nesse caso, o interessante é usá-la triturada para aproveitar melhor o ômega-3, porque o organismo não consegue quebrar a linhaça", explica.
"É importante mencionar que, no caso do consumo das sementes trituradas, o ideal é fazer esse processo no momento do consumo", diz a nutricionista Maria Fernanda Elias. Segundo ela, isso evita a perda dos nutrientes.
Outra vantagem de incluir as sementes na refeição é que elas ajudam a controlar a vontade de comer. Nada impede, por exemplo, que a pessoa coma sementes de abóbora no lanche da tarde, por exemplo, para substituir salgadinhos ou outras guloseimas.
"Quando se coloca semente na refeição, ela terá mais fibra, que ajuda a controlar o apetite da pessoa", afirma Alessandra.
Fique atento!
A nutricionista Maria Fernanda Elias faz um alerta a quem vai incluir as sementes no dia a dia: é preciso ficar atento e obedecer à recomendação de consumir apenas uma porção por dia de sementes, o que corresponde a cerca de 10 gramas ou uma colher de sopa. "Quando consumidas no contexto de uma alimentação equilibrada, ou seja, sem exageros, as sementes não levam ao aumento de peso", destaca Maria Fernanda.
