Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de café coado frio
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de leite condensado
• 1/4 xícara de café coado frio
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

A saga do café ao longo da história é longa e interessante. Seu consumo no continente europeu e no norte da América ocorreu após a planta percorrer, desde a Antiguidade, um trajeto que a levou das planícies etíopes africanas até as mesas e xícaras dos países industrializados do século XIX. Mas para isso foi necessária uma expansão de seu consumo pelo mundo islâmico, sendo posteriormente apresentada aos europeus, que tornaram seu consumo mais expressivo por volta do século XVII.

Historiadores afirmam que no Brasil as raízes foram plantadas no século XVIII, quando mudas do arbusto foram cultivadas pela primeira vez em 1727, pelo governador do Pará Francisco de Melo Palheta. Reza a lenda que as sementes foram contrabandeadas pela mulher de Palheta, que as teria trazido debaixo de seu chapéu de palha depois de uma visita à Guiana francesa, colônia que havia proibido seu comércio como medida protetiva. A partir daí, o café foi difundido timidamente no litoral brasileiro, rumo ao sul, até chegar à região do Rio de Janeiro, por volta de 1760.Mas sua produção em escala comercial para exportação ganhou força apenas no início do século XIX. Tal dimensão só foi possível com o aumento da procura do produto pelos mercados consumidores da Europa e dos EUA.

Hoje o mundo todo toma café e o Brasil é um dos maiores exportadores. Mas curiosamente há poucas receitas culinárias onde ele entra como ingredientes. O bolo de café é uma delas e pode agradar por ser saboroso e prático de preparar. Veja como fazer.

Na batedeira, bata bem o açúcar, a manteiga, as gemas e o café coado e frio. Adicione aos poucos o chocolate em pó e em seguida a farinha de trigo peneirada. Depois de bem homogeneizada, bata a mistura por mais dois minutos.