A melhor maneira de saboreá-los em todo seu rico sabor é prepará-los à moda provençal. Remetendo à região do sul da França, esse termo diz respeito aos pratos caracterizados pelo uso de azeite de oliva e alho. Além desses dois ingredientes, o que for  “à moda provençal” também pode conter vegetais como cebolas, berinjelas e tomates. Tudo muito fresco, colhido quase na hora do preparo, para ser acompanhado  pelos vinhos daquela região da França, marcada por culinária reconhecida em todo mundo por sua excelência.

As ervas da Provence são várias, mas as mais usadas são o o alecrim, o tomilho, a salsa crespa e a ciboulette - aquela cebolinha de folhas achatadas e bem finas. O alho é imprescindível. Azeite de boa qualidade, idem. Manteiga, idem ibidem.

Se comprar camarões inteiros, com cascas, limpe-os bem, sob água corrente, deixando a cauda. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por quinze minutos. Coloque uma frigideira grande sobre a chama. Quando ela estiver quente, junte a manteiga e o azeite. Ao derreterem, acrescente os camarões temperados e deixe dourar no fogo médio por três minutos de cada lado. Enquanto os camarões fritam, adicione os dentes de alho picados finamente, as folhinhas de tomilho e o raminho de alecrim - essas ervas só funcionam em preparos quentes.  Misture e deixe mais um minuto no fogo. Desligue, retire o ramo de alecrim. Polvilhe salsinha e ciboulette picadas.  Sirva em seguida, com arroz branco e um vinho branco bem gelado, que esse camarão merece!