Jundiaí é conhecida nacionalmente pela produção da uva Niagara, uma variedade de origem norte-americana que encontrou na região um ambiente ideal para seu cultivo. Por isso, ficamos  conhecidos como Terra da Uva. No entanto, um fenômeno linguístico tem chamado a atenção: a crescente adoção da pronúncia e grafia "Niágara" em vez de "Niagara". Um exemplo dessa mudança pôde ser visto na última Festa da Uva, quando, os cartazes de identificação das uvas premiadas exibiam "Niágara", com acento. Mas, afinal, qual é o termo correto?

A resposta está na origem do nome. Essa variedade de uva foi desenvolvida nos Estados Unidos no século XIX e batizada em referência à região de Niagara, localizada entre os estados de Nova York e Ontário, no Canadá, famosa por suas cataratas. Em inglês, a grafia correta é Niagara, sem acento.

No Brasil, a adaptação linguística levou muitos a pronunciar "Niágara", deslocando o acento tônico para a segunda sílaba. No entanto, esse uso não está de acordo com o nome original da uva. O correto é manter tanto a grafia quanto a pronúncia Niagara, paroxítona e sem acento, como registrado oficialmente nos principais documentos técnicos sobre viticultura.

Diversos órgãos e instituições reforçam esse uso correto, como:

1.    Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) – O Registro Nacional de Cultivares (RNC) do MAPA adota a grafia Niagara para designar as variedades cultivadas no Brasil, como Niagara Rosada e Niagara Branca.

2.    Embrapa Uva e Vinho – A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) utiliza exclusivamente Niagara em suas publicações e estudos técnicos.

3.    Instituto Agronômico de Campinas (IAC) – Documentos oficiais sobre o cultivo da uva na região seguem a grafia Niagara.

4.    Publicações acadêmicas – Estudos de instituições como a USP e a Unicamp mantêm o uso técnico e formal de Niagara.

5.    Na literatura especializada como “Viticultura Brasileira “ e “Origens do Vinhedo Paulista” , obras de referência, o uso é sempre Niagara.

A confusão com "Niágara" provavelmente se deve à tendência do português de acentuar foneticamente palavras estrangeiras. Entretanto, como a uva recebeu seu nome diretamente da região Niagara, tanto a grafia quanto a pronúncia corretas devem ser preservadas.

Apesar da popularização da forma "Niágara" no cotidiano, é fundamental manter o nome correto da uva que tornou Jundiaí famosa na fruticultura brasileira. Os órgãos públicos, especialmente suas áreas de comunicação, assim como as entidades organizadoras da Festa da Uva de Jundiaí, devem se empenhar na preservação desse patrimônio cultural e agrícola, garantindo que a identidade da Uva Niagara permaneça intacta para as futuras gerações.

Francisco Carbonari é ex-secretário de educação de Jundiaí (fjcarbonari@gmail.com)