A dieta baseada no consumo de claras de ovo, popularizada recentemente por influenciadoras digitais, vem despertando a curiosidade e gerando debates nas redes sociais. Apesar de ser vista por muitos como uma estratégia para emagrecer, especialistas alertam que restrições alimentares desse tipo podem trazer sérios riscos à saúde, especialmente quando não há acompanhamento profissional adequado.
A nutricionista e coordenadora do curso de Nutrição do Centro Universitário Maurício de Nassau Recife, campus Boa Viagem, Jussara Pessôa, enfatiza que dietas extremas, como consumir grandes quantidades de claras de ovos e evitar outros grupos alimentares, podem causar desequilíbrios nutricionais significativos.
"Uma dieta saudável deve incluir uma variedade de alimentos que forneçam os nutrientes necessários para o funcionamento do corpo. Focar em apenas um alimento pode levar à desnutrição, afetando não apenas a saúde física, mas também a mental", explica a especialista.
Recentemente, no mundo dos influenciadores, o tema ganhou destaque após a empresária e influenciadora Virginia Fonseca revelar que consome cerca de 20 ovos por dia em sua dieta.
Apesar de chamar atenção, o hábito levantou questionamentos sobre os impactos dessa prática para a saúde e sua eficácia como estratégia de emagrecimento.
Segundo Jussara, é comum que influenciadoras removam as gemas dos ovos por serem mais calóricas devido ao teor de gordura.
"O objetivo é reduzir o consumo calórico, o que, a curto prazo, pode levar à perda de peso. No entanto, essa abordagem restritiva geralmente não é sustentável e pode desencadear compulsão alimentar e o conhecido efeito sanfona", alerta a nutricionista.
Além disso, consumir apenas claras de ovos pode causar deficiências importantes no organismo. "Nosso cérebro, por exemplo, precisa de glicose, proveniente de carboidratos, para funcionar adequadamente. Sem isso, a pessoa pode se sentir desanimada, sem energia e até apresentar alterações no sono e na concentração", explica a coordenadora.
Para quem busca emagrecer ou ganhar massa muscular de forma saudável, a recomendação é diversificar as fontes de proteínas, como peixes, carnes magras, frango e laticínios, além de incluir carboidratos, gorduras saudáveis e fibras em todas as refeições.
"Uma alimentação equilibrada, ajustada às necessidades individuais, é sempre a melhor escolha para manter a saúde e alcançar resultados duradouros", conclui Jussara.
Na reeducação alimentar
Muitos nutricionistas indicam que o ovo só deve ser evitado em casos de alergia alimentar e que, apesar de possuir quantidade elevada de colesterol, o alimento aumenta o HDL (colesterol bom), oferecendo muitos benefícios à saúde. O importante é sempre consultar um médico e um nutricionista antes de fazer uma dieta.
Atualmente, o ovo é considerado um superalimento devido ao alto índice nutricional e, por isso, quem faz uma reeducação alimentar pode incluí-lo no planejamento alimentar. Portanto, inserir os ovos no cardápio, seja diário ou semanal, pode trazer inúmeros benefícios, sem que seja necessário adotar hábitos restritos de alimentação.
Como fazer?
Nos casos em que não há cardápios prontos, os planos alimentares podem ser planejados por meio da associação de ovos cozidos ou mexidos com outros alimentos proteicos, de baixo índice glicêmico (pouco carboidrato) e poucas gorduras. Assim, para fazer trocas equivalentes no cardápio, é possível fazer a comparação de proteínas e escolher alimentos aproximados. Por exemplo, há grupos alimentares que podem ser facilmente substituídos, como:
Proteínas: filé de frango grelhado, filé de peixe grelhado ou assado, carnes vermelhas magras grelhadas;
Fibras e vitaminas: vegetais como abobrinha, cenoura, couve e brócolis podem ser acrescentados ou alterados no cardápio, variando os nutrientes ingeridos;
Saladas: folhas verdes podem ser facilmente alteradas, como alface, rúcula e agrião;
Carboidratos: exceto nas dietas da batata doce, as fontes de carboidrato podem ser alteradas em cada refeição, como aveia, arroz integral, banana ou outros cereais integrais.
Dessa forma, as dietas que possuem cardápio pronto nem sempre recomendam a substituição dos alimentos, horários ou tempo de duração, por exemplo na dieta do ovo da USP. Mas em modalidades em que a alimentação fica mais livre e pode ser planejada por cada pessoa, variação alimentar pode ser aliada na manutenção da dieta.
