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14 de maio de 2024
BEM-ESTAR
Água com sabor vira mania, mas tem riscos
De saborizante com gosto de algodão-doce a glitter comestível, bebida com esses ingredientes faz muito sucesso no TikTok, apesar de não ser recomendada por especialistas
Por Rafaela Gama | 28/04/2024 | Tempo de leitura: 3 min
Reprodução
Chega de alarmes de hora em hora, notificações de aplicativos com alertas sobre a sua hidratação e post-its espalhados pela casa com lembretes da necessidade de beber água constantemente. Criadores de conteúdo do TikTok nos Estados Unidos começaram uma "trend" prometendo tornar a experiência de beber água mais agradável e saborosa.
Por meio da hashtag "Water of The Day" (Água do Dia, traduzido do inglês), eles compartilham "receitas" de água saborizada por produtos artificiais, que dariam ao líquido um sabor mais palatável e uma aparência mais chamativa. Especialistas, no entanto, alertam sobre os riscos dessa prática.
Os mais de 9 mil vídeos postados usando essa hashtag seguem a seguinte fórmula: os criadores colocam uma grande quantidade de água em um copo com bastante gelo e adicionam xaropes e pós flavorizantes artificiais, com sabores que vão desde morango e maçã até caramelo salgado, algodão-doce e "sonhos de unicórnios". Eles ainda adicionam glitter comestível e outros confeitos para incrementar o visual da bebida.
Excesso de açúcar
Para quebrar a resistência inicial de alguns pacientes que relatam sentir enjoos e incômodos ao consumir água, a nutricionista clínica Gabriela Ghedini sugere a ingestão de chás e opções de água saborizada com ingredientes naturais, como rodelas de laranja, limão, folhas de hortelã e pedaços de gengibre. Mas, é necessário evitar bebidas ricas em açúcar, como refrigerantes e sucos processados.
"Essas bebidas não trazem nenhum benefício para a saúde, porque a gente sabe que o açúcar em excesso pode ser um ingrediente altamente prejudicial. A insulina, que é responsável por carregar o açúcar pelo nosso sangue, funciona a partir de estímulos. Se o paciente beber constantemente uma bebida com muito açúcar, ele terá uma insulina super estimulada o dia todo e a pessoa que tem essa prática vai ficar cada vez mais dependente dessa substância", alerta a nutricionista.
Substância artificial é encontrada em diferentes produtos
Os produtos flavorizantes usados por criadores do WaterTok, no TikTok, de fato, não têm açúcar descrito em suas tabelas nutricionais. Então, permanece a pergunta: de onde vem o sabor atraente dos pós e xaropes adicionados na água?
Após uma análise dos ingredientes, é possível observar a prevalência de dois componentes artificiais: o aspartame e a maltodextrina, responsáveis por conferir o gosto adocicado à água.
O aspartame é um adoçante sintético. O seu valor energético é semelhante ao do açúcar (4 kcal/g), mas o seu poder adoçante é 200 vezes superior, o que significa que é necessária uma quantidade muito menor para obter um sabor comparável.
A substância é encontrada em milhares de bebidas, sobremesas, laticínios e produtos hipocalóricos, como os flavorizantes usados no WaterTok, sob o rótulo de produtos "diet" ou "0%", explica Tarcila Ferraz de Campos, nutricionista da Sociedade Brasileira de Diabetes:
"O aspartame não adiciona calorias e carboidratos na composição do alimento ou da bebida, o que pode favorecer a sua classificação como "light", mas não deixa de ser uma molécula artificial e, portanto, não essencial. Por isso, não falamos sobre os benefícios de consumir aspartame: ele deve funcionar como estratégia nutricional de substituição para pacientes que têm dificuldade de controlar a quantidade de calorias e carboidratos que consome. Já a maltodextrina é um carboidrato de alto índice glicêmico, ou seja, tem absorção rápida e leva a um pico de açúcar na corrente sanguínea. Consumida em excesso, pode gerar um aumento da produção de insulina, causada pelos picos de açúcar após sua ingestão. Por isso não deve ser recomendada para diabéticos e pessoas que desejam perder peso, uma vez que também apresenta valor calórico", adverte Tarcila.
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