Peixe, marisco, grãos integrais, tubérculos, sementes e nozes são os alimentos que países como Suécia, Finlândia, Dinamarca e Noruega consomem no seu dia a dia. Eles são os protagonistas da dieta Nórdica, desenvolvida especificamente para alcançar uma alimentação saudável.
Projetado para manter a boa saúde, também previne o aparecimento de diversas doenças, mantendo as artérias limpas e fornecendo antioxidantes.
A Organização Mundial da Saúde, inclusive, considera a dieta Nórdica como uma das mais saudáveis do mundo. "Em geral, o plano não inclui alimentos tóxicos, não mistura coisas muito doces, com muito açúcar ou muito estímulo", como afirma a nutricionista Ana Chezzi, em reportagem do jornal "La Nacion". Pelo contrário: prefere produtos naturais, de preferência da estação do ano.
"Todos os vegetais incluídos são muito ricos em antioxidantes. Entre eles, as raízes, como batata, batata-doce, cenoura, abóbora, beterraba, erva-doce e raiz de aipo, que possuem muita vitamina A, C e fibras", detalha Chezzi.
"Repolho, couve-flor, brócolis e couve de Bruxelas, que são antioxidantes e anticancerígenos, também pertencem à dieta, que ainda inclui leguminosas - que possuem proteínas muito boas, muita fibra e saciam muito", como acrescenta a nutricionista. Seus frutos da estação são frutas vermelhas como mirtilos, groselhas, cerejas, morangos, framboesas e amoras.
"Eles são muito ricos em vitamina C, com bastante antioxidantes. Pode-se dizer que é uma dieta antioxidante e anti-inflamatória", comenta Ana Chezzi.
Essas frutas atuam na imunidade e na inflamação e possuem vitaminas antioxidantes que melhoram a saúde geral.
"Eles regulam a glicemia porque são frutas que, embora deliciosas e doces, não são tão doces quanto uma laranja. Peras e maçãs também são permitidas. Não usam frutas tropicais, como manga, banana, mamão, que são uma delícia, mas super doces", diz Ana Chezzi.
"Nesses países há baixo consumo de carnes e produtos processados, que não fazem bem à saúde", afirma a nutricionista María Claudia Sempé.
"Assim, na dieta, a recomendação é incluir a carne uma vez por semana, em pequenas quantidades. Os laticínios estão presentes, desde que tenham baixo teor de gordura, que eles incluem pelo teor de cálcio", explica Ana Chezzi. Além disso, reduzem a quantidade de sal e açúcar e aumentam a ingestão de água.
Eles optam por grãos integrais e, basicamente, tentam não comer trigo e usam aveia, cevada e centeio. "Usam cereais com glúten, mas não usam trigo, que é o mais modificado e contaminado", alerta Chezzi.
BENEFÍCIOS
Com a contribuição de ômega 3 de peixes, de fibras de grãos integrais e raízes, os benefícios desta dieta são evidentes.
- A fibra previne doenças intestinais. E o ômega 3 reduz o risco cardiovascular. Além disso, esse tipo de alimentação ajuda a manter um peso adequado e estável. A alimentação deve ser adequada às necessidades individuais.
- O que é preciso levar em conta em todas essas dietas da moda é que às vezes elas não levam em conta as necessidades de cada pessoa. Pode ser seguido por quem, por exemplo, é alérgico ou intolerante a determinados alimentos? Uma pessoa com patologias intestinais, como divertículos, pode sofrer consequências se ingerir muitos grãos integrais. O melhor é que a alimentação se adapte a cada pessoa.
