Frutas: o ideal é ser consumida desde cedo
Fruta: o ideal é ser consumida desde cedo
Texto: Adriana Rota
Fruta é o nome genérico dado aos frutos de certas plantas, que permitem a continuidade de um ciclo reprodutivo, ou seja, conduzem à semente. O valor vitamínico delas varia de acordo com a espécie, o grau de amadurecimento, a natureza do solo onde foram cultivadas e os cuidados na colheita e na conservação.
São ricas em carboidratos, vitaminas, sais minerais, água,
ácidos e constituem uma fonte de fibras que estimulam a mastigação, transmitem sensação de saciedade e normalizam o trânsito intestinal, além de tirar o "peso" do estômago, purificando o organismo. Têm a vantagem de possuir, também, pouca gordura
(com exceção do coco e do abacate) e muita celulose. Em geral, contêm 85% de água, de 5 a 20% de glicídios e são pobres em proteínas.
O carboidrato presente nas frutas, na forma de açúcares como a frutose, a glicose e a sacarose (essa em menor quantidade), combinado com sais orgânicos e vitaminas, constitui uma boa fonte de energia para o corpo, porque é facilmente assimilado, requerendo pequeno dispêndio de energia no processo da digestão. Isso permite sua recomendação nos regimes de emagrecimento e desintoxicação, principalmente.
Já os sais, como os malatos, tartaratos e citratos, despertam o apetite e estimulam as funções digestivas. O açúcar refinado, amplamente consumido, por sua vez, é deficiente em sais orgânicos e outros elementos.
Lendas
Não há comprovação científica alguma de que manga com leite seja uma combinação indigesta. Segundo a nutricionista entrevistada pela reportagem do JC, ao que consta, essa foi uma espécie de lenda criada na época da escravidão para evitar que os negros comessem a manga, destinada exclusivamente para a alimentação dos senhores e seus familiares. Como o leite era um dos alimentos disponíveis para os escravos, não seria má idéia propagar um temível mal-estar causado pela mistura.
Outra história dita e repetida pelos mais antigos é que alguns alimentos, em especial a banana, "empretejariam no estômago" quando consumidos à noite. Na verdade, isso provavelmente esteja relacionado ao incômodo causado pelo alimento no organismo quando não é respeitado o tempo mínimo para a digestão, de pelo menos duas horas (variando de pessoa para pessoa), antes da noite de sono. Por isso é necessário estabelecer horários fixos para as refeições. "O estômago não sabe se é dia ou noite", ponderou Mariângela.
"O princípio é o mesmo de quando a pessoa come e vai nadar, por exemplo. Como o sangue está todo voltado para a digestão, qualquer esforço pode causar desconforto".
