Cervejaria faz lançamentos de novos produtos
Cervejaria faz lançamentos de novos produtos
Texto: Luciano Augusto
Dentre as novidades da Cervejaria, está o lançamento do chope Double-Bock, inédito no Brasil.
Seguindo a tendência mundial de diversificar as opções de produtos para os clientes, a Cervejaria dos Monges lança hoje, em comemoração ao seu primeiro ano de atividades, três novos produtos para o freqÃentadores da casa. Firmando-se ainda mais como uma verdadeira fábrica, e não apenas como casa noturna, a Cervejaria apresenta o Chope Bock, o Chope Double-Bock, inédito no Brasil, o Sampler, que são os cinco tipos de chopes servidos em copos de 100 ml e o barril de chope, de 10 e de 30 litros.
"A intenção é oferecer alternativas de chopes para os clientes", explicou o diretor de marketing e eventos dos Monges, VerÃssimo Barbeiro Filho, 48 anos.
De acordo com o diretor da Cervejaria dos Monges, Ricardo Sampaio, 28 anos, os investimentos necessários para a fabricação destes novos produtos foram da ordem de R$ 20 mil. No envazamento dos barris foram gastos R$ 10 mil e na fabricação dos novos chopes, mais R$ 10 mil.
A comercialização de barris de chope, por exemplo, exige que se construa salas especÃficas de armazenamento, seguindo as normas de saúde previstas. Além disso, duas máquinas foram necessárias, uma lavadora e uma outra para encher os barris.
Em relação aos chopes bocks, extra-maturados, foram feitas novas instalações para o armazenamento e na disperção da nova bebida. O chope bock já
é fabricado no Brasil há algum tempo. Já o Double-Bock, mais forte e encorpado, é inédito no PaÃs. A Cervejaria dos Monges será a primeira fábrica de cervejas brasileira a produzi-lo e engarrafa-lo, seguindo a receita dos monges italianos (ver matéria ao lado). O diferencial deste tipo de chope é que eles não passam pelo estágio da filtragem, como o chope comum.
Para apreciação de todos os tipos de chopes produzidos pela fábrica, foi criado o Sampler, que são cinco pequenos copos de 100 ml, contendo todos os tipos de chopes oferecidos pela casa. O preço é de R$ 2,30.
Para o verão, Sampaio adianta mais um lançamento. Será o chope Carioquinha, mais claro e indicado para as mulheres.
História dos chopes Bock e Double-Bock
A caracterÃstica principal da cerveja bock é a sua baixa fermentação. Originária da SaxÃnia, na Alemanha, ela já existe em quase todos os paÃses. Suas cores predominantes são o marrom escuro ou avermelhado. Na Alemanha, entretanto, existem bocks claras.
As bebidas deste tipo, na Europa, são consumidas nas festividades mais importantes, como o Natal, Pentecostes e no mês de maio, mês dos casamentos. No Brasil, são produzidas e consumidas durante o inverno. Sua graduação alcoólica atinge perto de 6%.
O Double-Bock é extremamente forte e foi introduzido pelos monges italianos na Bavária, Alemanha. A história conta que, quando católicos e protestantes se degladiavam na Europa Central, no final do Século XVIII, o prÃncipe da Bavária, indicou monges franciscanos para fabricarem um chope especial. Em 1780, saiu a permissão de comercialização do Double-Bock. Em homenagem à Jesus Cristo, o novo chope foi batizado de Salvator-Double-Bock. Este se tornou o pai de todos os chopes Double-Bock.
A Cervejaria dos Monges é a pioneira na fabricação do Double-Bock no Brasil, e segue a receita dos monges italianos.
Sua graduação alcoólica pode atingir de 7,5% a 13%. Na Europa, este tipo de chope é servido com a temperatura um pouco mais elevada, próxima dos 15¯ C.
O chope Bock é fabricado em diversos paÃses da Europa, como Noruéga, Dinamarca, Bélgica e Holanda, assim como em NamÃbia, no sudeste africano. No Brasil, o primeiro bock foi lançado pela Cervejaria Kaiser (Kaiser Bock), e depois foi lançado também pelas demais fábricas. Todos com praticamente o mesmo nÃvel de graduação alcoólica, entre 5% e 5,5%.
