Alimento percorre 9m no organismo
Alimento percorre 9m no organismo
Texto: Sabrina Magalhães
Endoscópio revolucionou diagnóstico e tratamento de problemas estomacais
Qualquer que seja a quantidade de alimento ou líquido ingerido, ele percorrerá cerca de nove metros dentro do organismo, sendo processado como numa verdadeira "linha de montagem": este é o comprimento aproximado do tubo digestivo de um adulto.
De acordo com a gastroenterologista Ângela Aparecida Figueiredo, a digestão começa pelo olfato, quando sentimos o cheiro do alimento. Dali, passa para a boca, onde é sentido o sabor, graças à papilas existentes na língua. São elas que transmitem ao cérebro a sensação gostosa e também nos fazem cuspir ao perceber um sabor azedo ou passado do alimento.
Ao mesmo tempo, entram em ação os dentes e as glândulas salivares. Aos primeiros cabe triturar tudo o que se come, pois quanto menores os pedaços chegarem ao estômago, mais fácil será a "quebra" deles no estômago. A saliva serve como lubrificante desse "bolo" na hora de passar pelo esôfago. Nela existe uma substância chamada ptialina, que transforma amido (um carboidrato complexo) em carboidrato simples (maltose). Na verdade, apenas as vitaminas, sais minerais e a água são absorvidos pelo organismo sem sofrer modificações. Carboidratos, proteínas e gorduras têm que ser transformados em moléculas mais simples. Daí a importância das enzimas e de se mastigar bem os alimentos - e, para isso, a importância de se garantir uma dentição saudável.
Com a ajuda da língua, o alimento passa pelo esôfago que, com contrações de oito em oito segundos (os movimentos peristálticos), vai empurrando aquela porção para baixo, para o estômago. O estômago é uma espécie de saco com capacidade de armazenar até 1,5 litro. O alimento pode ficar ali por até cinco horas, sendo misturado aos sucos gástricos.
Então a massa vai para o duodeno, primeira parte do intestino delgado, que mede aproximadamente sete metros. Nos primeiros 30 centímetros, o alimento é "atacado" pela bile (produzida pelo fígado, com função de
"quebrar" gorduras) e pelos sucos pancreáticos. No intestino delgado os nutrientes são absorvidos através da corrente sangüínea. O bolo demora entre quatro e cinco horas para chegar ao intestino grosso, onde é absorvida a água. Os resíduos que sobram serão empurrados para o reto e excretados através do ânus - extremidade final do tubo digestivo.
Dieta é responsável por 90% dos problemas
De acordo com Ângela Aparecida Figueiredo, 90% dos problemas digestivos são causados por um erro de dieta. "Você tem os casos infecciosos, envolvendo o helicobacter, mas a maioria
é resultado da forma como se come num país quente como o nosso. A difusão dos alimentos industrializados, condimentados, cheios de conservantes, dos lanches. Hoje os adolescentes só se alimentam de lanche e estão tendo muitos problemas estomacais por isso. Eles ingerem um alto teor de gordura e quase nada de fibras, verduras ou frutas. Experimente sujar sua mão com gordura e depois lave com detergente. Veja o tempo que você vai demorar para desengordurar. Com o organismo é isso, esse trabalho que ele vai ter que fazer para processar essa gordura vai exigir uma sobrecarga realmente para as enzimas. Você força a vesícula, sacrifica seu corpo e depois sofre com uma tremenda dispepsia. Na verdade, nenhum alimento faz mal. O que faz mal é a quantidade. É preciso adotar uma alimentação balanceada, equilibrada, com bom senso."
Aparelho X sistema
Lembrete do Prof. Dr. Liberato Di Dio, Secretário Geral do Comitê da Federação Internacional de Anatomia que acaba de anunciar a Terminologia Anatômica Oficial, atualizada e mundialmente adotada: "Digestório significa o lugar da digestão. Digestivo é o que está relacionado com a digestão, ou que favorece a digestão. Além disso, não é mais Aparelho Digestivo e, sim, Sistema Digestório. Aparelho, agora, é um conjunto de dois ou mais sistemas". (A Gazeta Digestória, jun/99)
Curiosidade
De acordo com o gastroenterologista Ricardo Lia Mondelli, a maior parte da tecnologia para o diagnóstico de problemas digestivos foi desenvolvida no Japão. Segundo ele, isso acontece porque a incidência de câncer de estômago entre os japoneses é extremamente alta. Não se sabe porquê. Muitos acreditam que é por causa da alimentação, no entanto, japoneses que imigraram para o Brasil e seus descendentes continuam tendo câncer gástrico.
"Então eles desenvolveram primeiro o Raio X esofago-estômago-duodeno contrastado. Eles desenvolveram um tipo diferente e bastante eficaz de contraste (substância injetada no paciente para melhor visualização de tumores na radiografia). Não satisfeitos com isso, inventaram o endoscópio (aparelho que permite a introdução de uma microcâmera no organismo). Primeiro o endoscópio rígido, depois o maleável, agora o endoscópio com fibra óptica, que também faz biópsia. Hoje até já se consegue fazer pequenas cirurgias através do endoscópio."
