Comer também é um ato de amor. Se você tem habilidade no fogão, surpreenda seu par celebrando com pratos à sua moda o Dia dos Namorados
Romantismo e sedução. Um jantar a dois é capaz de aproximar ainda mais os amantes, servindo de preliminar para o que virá mais para frente. Entre garfadas e toques de sedução, o coração palpitará mais forte, as emoções chegarão à flor da pele e a noite, com certeza, será das mais românticas.Coloque uma música suave como pano de fundo, acenda uma vela vermelha, cor da paixão, e ofereça ao amante o que você sabe fazer de melhor. Dizem os especialistas que na cama somos o espelho de como nos comportamos na mesa. Portanto capriche no visual, coloque todo seu amor nos ingredientes, coma com calma e faça do dia 12 uma data inesquecível.
Amor gratinado
2 abobrinhas médias cortadas ao meio
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola grande picadinha
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de creme de leite
Sal e noz-moscada a gosto
Coloque as abobrinhas numa panela, cubra com água, tempere com sal e cozinhe até ficarem macias mas sem desmanchar. Escorra as abobrinhas e deixe amornar. Reserve 1 xícara da água do cozimento. Com o auxílio de uma colher, retire o miolo das abobrinhas com cuidado, amasse e reserve.
Coloque as cascas numa fôrma refratária de 20 x 20 cm. Numa panela derreta a margarina e doure a cebola. Acrescente o miolo reservado e refogue por 2 minutos. Junte a farinha e misture bem. Acrescente a água reservada e cozinhe até levantar fervura, mexendo sempre. Retire do fogo e tempere com sal e noz moscada a gosto. Acrescente 3 colheres (sopa) de queijo ralado e o creme de leite, misturando bem. Recheie as cascas das abobrinhas com essa mistura e, por cima, espalhe o queijo ralado restante. Leve ao forno quente até que doure ligeiramente. Se o creme ficar muito grosso, acrescente mais creme de leite com soro.
* receita Valéria Smentkoski, do Paraná.
Torta dos Namorados
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo especial Nita
2 gemas
1 ovo
250 g de margarina
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes amassando com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia. Forre uma fôrma com um fundo falso. Coloque o recheio frio e tampe com o restante da massa. Pincele gema e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos.
Recheio:
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de polpa de tomate
1 tablete de caldo de galinha
salsinha a gosto
1/2 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 lata de ervilha
50 g de azeitonas verdes picadas
sal a gosto
2 xícaras de caldo do cozimento do frango
Modo de fazer:
Refogue a cebola no óleo e no azeite, junte a polpa de tomate, o tablete do caldo de galinha e deixe ferver. A seguir, coloque o peito de frango desfiado, a ervilha, as azeitonas e o caldo do frango. Deixe ferver e, mexendo, polvilhe com farinha de trigo até engrossar. Deixe esfriar e utilize.
Filé ardente
6 bifes grossos de filé mignon
8 colheres (sopa) de manteiga em pedaços
4 cebolinhas verdes cortadas em rodelinhas
1 colher (sopa) de mostarda
1 colher sopa) de alcaparras picadas
4 colheres (sopa) de salsa picada
Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto. Numa frigideira, frite-os por 1 minuto, em óleo, até dourar. Vire-os, fritando por mais 2 minutos (malpassados) ou 3 (ao ponto). Ponha-os numa travessa aquecida. Derreta a manteiga na frigideira, raspando o fundo. Adicione a cebolinha e mexa. Junte a mostarda, as alcaparras, a salsa e o líquido da travessa dos bifes. Cubra-os com esse molho.
Maçãs do desejo
7 ou 8 maçãs inteiras descascadas
5 colheres (sopa) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
6 cravos
1 caixa de gelatina de cereja
Coloque as maçãs numa panela de pressão e, por cima, espalhe o açúcar, os cravos, a água e o pó da gelatina. Tampe a panela. Faça essa operação pela manhã. À noite, leve ao fogo e deixe por 15 minutos em chama alta (contando a partor do momento em que o fogo é aceso). desligue e só abra a panela na manhã seguinte. Coloque numa compoteira e leve à geladeira.
* receita Maria Cândica Queiroz, SP
Tortinha da felicidade
Massa:1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de maisena
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de açúcar
1 xícara de leite
Recheio:1/2 xícara de gelatina de morango
250 gramas de morangos amassados
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de conhaque
1/3 de lata de creme de leite
Bata os ingredientes da massa até torna-la homogênea. Coloque a massa numa fôrma de desmontar e fure-a bem com um garfo ou um palito. Asse em forno quente por 15 minutos. Retire e deixe esfriar. Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água fervente e deixe esfriar. Misture os demais ingredientes do recheio e coloque-o sobre a massa fria, alise e leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Peixe sedução
1 kg de filé de pintado ou outro peixe
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1/2 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate refogado
1 copo de requeijão
Tempere os filés com limão e sal a gosto. Coloque numa fôrma refratária de 22 x 35,5 cm e reserve. Numa tigela coloque o creme de leite, o molho de tomate e o requeijão. Mexa bem e despeje sobre os filés. Leve ao forno preaquecido forte por cerca de 50 minutos.
* receita Ana Cláudia Mello, de Cuiabá
Sopa caliente
1 kg de camarão
1 aipo (salsão) limpo e cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola ralada
2 batatas médias descascadas
e cortadas em cubinhos
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Descasque os camarões e ferva as cascas em três xícaras (chá) de água. Coe e coloque novamente o caldo na panela. Cozinhe os camarões nesse caldo por 3 minutos. Retire-os com uma escumadeira e reserve. Engrosse o caldo com a farinha dissolvida num pouco de água e cozinhe, mexendo até ferver. Numa panela derreta a margarina, refogue a cebola, o aipo e cozinhe por 2 minutos. Junte as batatas e cozinhe por mais 5 minutos. Junte os camarões e misture. crescente ao caldo, tempere com sal e pimenta a gosto. Na hora de servir, aqueça e acrescente o creme de leite.
* receita Maria de Fátima Castro, Minas Gerais
Fondue de queijo
400 g de queijo prato
50 g de queijo parmesão
1,5 copo de vinho branco seco
1 dente de alho
1 cálice de kirsch ou aguardente ou vodka
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de noz moscada
1 colher (sopa) de creme de leite sem soro
Esfregue o alho, coloque os queijos com o vinho e derreta mexendo sem parar em forma de 8, com uma colher de madeira. Adicione o creme de leite e o cálice de kirsch ou aguardente ou vodka, sendo que o amido de milho deve ter sido previamente diluído neste. Adicione a noz moscada a gosto antes de levar à mesa no rechaud
* receita queijos Teixeira
Lanternas vermelhas
O Dia dos Namorados surgiu ma China Antiga, em Macau. Conhecida como Festividade das Lanternas, a celebração desta data acontecia no décimo-quinto dia do primeiro mês lunar, ou seja, na primeira lua cheia do ano. Segundo os costumes do império chinês, as donzelas de boas famílias não eram autorizadas a sair de casa, passando a vida recatadas e cercadas pelos muros da casa.A festa das lanternas seria a única ocasião em que era permitido às moças, desde que fossem acompanhadas de serviçais e amas, apreciar o espetáculo que animava a povoação.Elas aproveitavam a ocasião para paquerar os rapazes e esses faziam uma escolha prévia daquela que, futuramente, poderia ser sua noiva. Caso a moça lhe interessasse, procurava saber de que família e mansão provinha para ir em seguida contratar a casamenteira que tratasse do rígido ritual que antecede as negociações do noivado.Então, a Festividade das Lanternas ficou conhecida na China como um encontro de namorados e o costume logo se espalhou pelo Oriente.
