Sugestões para sopas*
Beber água é fundamental para o organismo, seja no verão ou no inverno. Sabe-se que cerca de 70% do organismo humano é constituído de água, líquido que permeia cada uma das inúmeras células do corpo. Mal hidratado, a circulação sangüínea fica mais difícil e o acúmulo de secreções do tipo catarro é maior. Essas secreções são o prato predileto das bactérias, que se instalam ali e causam as infecções.
De acordo com a nutricionista Silvia Tosi, faça frio, faça sol, é preciso ingerir dois a três litros de água todos os dias. A água do chá, das sopas e dos sucos também vale, desde que a hidratação seja garantida.
Sopa de folhas
1 colher (sopa) de margarina1 maço de alface1/2 maço de agrião1 cubo de caldo de galinha1 gema1/2 xícara de leite desnatado
Aqueça a margarina, junte a alface e o agrião, adicione 3 xícaras de água, o caldo de galinha e deixe levantar fervura. Bata no liqüidificador e volte à panela. À parte, misture a gema com leite e junte à panela, mexendo sempre. (2 porções de 177 calorias)
Sopa de alho
2 colheres (sopa) de margarina light1 xícara (chá) de dentes de alho amassados1,5 litro de leite semidesnatado3 gemas2 colheres (sopa) de farinha de trigo3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
Em uma panela, coloque a margarina e doure o alho. Acrescente metade do leite quente e deixe ferver. Dissolva as gemas e a farinha de trigo no restante do leite e despeje na panela. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 20 minutos. Coloque as ervas, cozinhe mais três minutos e sirva. (4 porções de 219 calorias).
Creme de cenoura
1 colher (sopa) de margarina diet1 cebola picada1 peito de frango sem osso e sem pele2 cenouras cortadas em rodelas1 talo de salsão1 tomate picado1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Aqueça a margarina e refogue a cebola. Junte o frango e frite até dourar. Junte os demais ingredientes e cozinhe até a carne ficar macia. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, bata no liqüidificador e sirva. (2 porções de 188 calorias)
Sopa de leite e legumes
1/2 cebola ralada1 colher (sopa) de azeite de oliva1 litro de leite desnatado1 colher (café) de sal1/2 xícara (chá) de espinafre picado4 batatas médias cozidas e amassadas1 cenoura ralada
Doure a cebola no azeite e adicione leite, sal e espinafre. Ao ferver, coloque as batatas e cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo, acrescente a cenoura e sirva. (6 porções de135 calorias)
Caldo verde
2 batatas grandes cozidas3 colheres (sopa) de margarina light5 folhas de couve cortadas em tirinhas2 colheres (café) de sal2 ovos
Passe as batatas pelo espremedor e coloque na panela. Adicione margarina e um litro de água. Cozinhe por 10 minutos, junte a couve, sal, ovos, cozinhe por mais três minutos e sirva. (5 porções de 135 calorias)
Creme de palmito
1/2 colher (sopa) de margarina diet1 colher (sopa) de farinha de trigo2 xícaras de leite desnatado500g de palmito picado
Aqueça a margarina, junte a farinha de trigo e mexa até dourar levemente. Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer. Adicione sal e noz moscada a gosto e o palmito. Cozinhe até engrossar, bata no liqüidificador (opcional) e sirva. (2 porções de 114 calorias)
