Localização não é apontada como fundamental na escolha; preço e a qualidade são mais importantes para clientes
O surgimento de bufês em regiões descentralizadas da cidade tem aumentado a concorrência, de acordo com alguns empresários do ramo, já que a localização do salão de festas nem sempre é fundamental na escolha do estabelecimento. O preço e a qualidade do serviço prestado pesam mais na contratação de um bufê, de acordo com alguns clientes.
José Perea Martins é gerente do Buffet Green Ville, que fica no Jardim Ferraz e deve retomar as atividades em breve, já que esteve durante alguns meses trabalhando apenas com aluguel de salão. Ele afirma que atualmente há cerca de 70 bufês com salão de festas em Bauru, entre os regularizados e os clandestinos. Todo hotel, clube e associação de classe tem um salão de festas com bufê, como o Clube do Servidor e a Casa do Cursílio. Só na lista, Bauru tem cerca de 30 bufês. É um exagero se comparado a cidades como Jundiaí e Piracicaba, cada uma com 13 bufês na lista, comparou Martins.
Em decorrência da grande quantidade de bufês na cidade, a concorrência tem aumentado bastante e, conseqüentemente, torna-se mais difícil fechar contratos para festas. É o que afirma Martins, cujo bufê promove cerca de duas festas por mês. Como está havendo crise, todos estão com deficiência de trabalho. O movimento de bufês em Bauru está fraco para todo mundo, pelo excesso de concorrência. Parece que todo mundo que se aposenta monta um bufê com a família, disse.
Atualmente, 80% dos bufês de Bauru estariam localizados em bairros descentralizados. Tem bufês de todos os tamanhos e preços. Até os bufês maiores estão na periferia porque é onde as pessoas encontram melhor área para construção, sem vizinho para reclamar do som, com preço mais barato por uma área maior, não entre duas lojas, expôs o gerente do Buffet Green Ville.
O grande atrativo dos bufês descentralizados, apesar da localização - muitas vezes de difícil acesso -, é o preço. Alguns deles chegam a oferecer jantar por R$ 8,00 por pessoa, incluindo bebida, entradas, pratos quentes e sobremesa. O Buffet Green Ville, por exemplo, considerado um estabelecimento de porte médio, cobra preços que variam de R$ 15,00 a R$ 17,00 por pessoa.
Ana Cristina Barbuti Maia, moradora da Vila Independência, fez sua festa de casamento em outubro do mês passado no Buffet Green Ville e afirma que o preço foi um dos fatores que influenciaram na escolha. Pela pesquisa que eu fiz, percebi que os bufês que estão nos bairros mais afastados do Centro têm preços melhores, mais em conta, observou.
Cleide Janine Braga, que contratou o bufê para a festa do casamento da filha, conta que também fez uma pesquisa antes de fechar o contrato, na qual o preço foi um fator bastante relevante. Eu gostei do serviço e era perto da igreja, mas o preço também contou, disse.
Outros fatores que pesam na escolha do bufê, além do preço, são a aparência do salão e o serviço prestado pelo estabelecimento, de acordo com Otília de Paula Martini, proprietária do Buffet Martini, que fica na Bela Vista.
Apesar de encontrar-se num bairro mais próximo ao Centro, o bufê, que cobra de R$ 12,00 a R$ 15,00 por pessoa, de acordo com o cardápio, tem fechado apenas de dois a três contratos por mês para festas. Parece que tem mais bufês que festas na cidade, disse.
Contraponto
Para Leonardo Amantini Moronezi, proprietário do Buffet Márcia & Marô, que fica na rua Joaquim da Silva Marta, nos Altos da Cidade, a localização é um aspecto importante na escolha do bufê pela comodidade. A facilidade de acesso é uma comodidade para os convidados, mas não influencia tanto na hora de fechar a festa. Só que é mais glamouroso fazer a festa em uma região badalada da cidade do que na periferia, opinou.
Renata de Almeida Sales, que contratou o Márcia & Marô para seu casamento, realizado em outubro do ano passado, disse que em primeiro lugar está a qualidade do serviço. Vi outros bufês mais afastados do Centro, mas optei pelo serviço bom, que a gente já conhecia, salientou.
