Em atividade desde 1998, o Laboratório de Análises de Alimentos (LAA) da Universidade do Sagrado Coração (USC) pleiteia agora seu credenciamento junto ao Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura. No momento, após protocolada, toda a documentação para a aprovação do credenciamento, está sendo avaliada pelo órgão federal que, em pouco tempo, deverá agendar uma verificação ao laboratório o que, praticamente, concluirá esse processo.
De acordo com a professora Eliane M. R. S. Simionato, do curso de Farmácia, e a farmacêutica-bioquímica Valéria Romero, responsáveis pelo laboratório, com esse credenciamento poderão ser realizados análises de produtos de origem animal, vegetal e água para o Ministério da Agricultura.
Atualmente, esse setor é responsável pela análises fisicoquímicas, microbiológicas e bromatológicas de alimentos, suas matérias-primas e insumos de cerca de 100 empresas de Bauru e Região, além de outras regiões do Estado e do País, entre as quais estão laticínios e avícolas. Com o credenciamento junto ao SIF, o número de análises tende a aumentar, garantem as responsáveis pelo laboratório da USC. Isso porque, o próprio SIF passará a indicar o laboratório para as empresas de alimentos que necessitam de análise periódica de seus produtos.
Simionato e Romero informam ainda que o Laboratório de Análises de Alimentos da USC passou a fornecer informações nutricionais para serem publicadas nos rótulos de embalagens do produtos alimentícios, conforme determinação recente da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). Esse serviço deverá atender inclusive pequenas empresas, como padarias, as quais também devem seguir as normas da Anvisa a esse respeito.
Além disso, o laboratório poderá, num futuro próximo, iniciar o trabalho de análise de microtoxinas, presentes nos cereais. Vínculado à Fundação Veritas, o laboratório tem servido também como espaço para o estágio de alunos do curso de Farmácia, habilitação em Tecnologia de Alimentos. As atividades que estes, além de alunos bolsistas, desenvolvem no laboratório, são supervisionadas diretamente pelos professores e profissionais da área.
