A região de Bauru já é considerada um dos maiores pólos de criação da raça Simental no Brasil. Entre as características desses animais que mais atraem os compradores estão a dupla aptidão - são produtores de carne de qualidade e de leite - e o valor comercial. Segundo o criador Maurício Cardoso, um touro reprodutor Simental pode ser adquirido por R$ 2 mil a R$ 3 mil.
A raça é originária da Suíça e o nome vem de Vale do Simmen, local onde esses animais são tradicionalmente utilizados para a obtenção de carne e leite. A raça Simental tem forte penetração internacional, principalmente pela característica de fácil adaptação.
Os primeiros animais da raça chegaram ao Brasil na década de 40, no Espírito Santo. Desde então, têm se espalhado por todo o País e, atualmente, existem cerca de 500 mil animais espalhados por todo o Brasil. Em nível mundial, esse número gira em torno de 115 milhões de cabeças, segundo dados da Federação Mundial de Simental.
Criada em todos os continentes do planeta, a raça se adapta às mais diversas condições de pecuária e originou várias linhagens diferentes. As principais características da linhagem nacional são o ótimo desempenho no ganho de peso, rusticidade, leite, caracterização, precocidade sexual (tanto no macho, quanto na fêmea, que atingem a puberdade por volta dos 12 meses de vida), fertilidade e habilidade materna. Além dessa, existem as linhagens suíça, alemã/austríaca e americana/canadense.
O rendimento da carcaça é outra característica marcante da raça Simental. No que diz respeito à fertilidade, as fêmeas puras dão, em média, dez embriões por coleta e são inseminadas aos 12 meses de idade. As fêmeas 1/2 sangue entram em reprodução por volta dos 13 ou 14 meses. No cruzamento industrial com a raça Zebu, a força genética da Simental faz a diferença no ganho de peso, precocidade e acabamento. O leite produzido pelas fêmeas possui alto teor de proteína e gordura. Um bezerro Simental pode ser abatido até com 18 meses.
