A entrada de uma nova estação não influi diretamente na alimentação em regiões onde não há mudanças bruscas de temperatura - caso dos países tropicais como o Brasil, que não têm estações bem definidas. Mas uma dieta especial pode ajudar as pessoas, principalmente as alérgicas, a passarem pelo outono sem os transtornos causados pelas doenças respiratórias. Para se preparar para o inverno, que é bastante ameno no País, vale abusar dos chás, caldos e sopas, não muito quentes. Também é recomendado usar mais grãos na alimentação, como soja, milho e arroz, além de raízes, como batata e mandioca.
De acordo com a nutricionista Maria Inês Maringoni Marques, quando a pessoa já tem algum tipo de alergia, é preciso ficar atenta aos alimentos também, porque nessa época do ano, as alergias ocorrem com mais facilidade devido ao clima seco, poeira e pólen. “As pessoas que já apresentaram algum tipo de alergia alimentar, estarão mais suscetível a isso nessa épocaâ€, diz.
Sopa na temperatura certa
A nutricionista lembra que, se a temperatura estiver adequada, ou seja um clima mais frio, pode-se alimentar-se de sopas, chás e caldos quentes. Ela orienta que o ideal é utilizar alimentos frescos. “Deve-se comprar os legumes e fazer uma sopinha com um caldo de carne feito em casa. Tudo bem frescoâ€, afirma. Por outro lado, a praticidade das sopas instantâneas acaba levando as pessoas a aderirem a esse alimento com mais facilidade. Maria Inês explica que, eventualmente, num dia em que não se tem muito tempo, pode-se utilizar de sopas industrializadas, mas não é o ideal, já que possuem uma grande quantidade de corante e conservante, que são desencadeadores de alergias.
Para as crianças, deve-se sempre utilizar os alimentos naturais, sendo que, numa viagem ou em raros dias de “apertoâ€, pode-se utilizar desses alimentos comprados prontos. O importante é não abusar dessa comodidade.
A nutricionista dá um conselho: “Faça uma quantidade grande e congele separando os tipos de legumes para diferenciar o sabor. Na hora de esquentar para comer, você pode colocar arroz ou macarrão, variando dessa forma o tipo de sopa.â€
Ela lembra que, nesta época do ano, as pessoas acabam abusando um pouco da alimentação. â€œÉ comum comer mais feijoada, chocolate e tomar bebida alcoólica.†Mas ela explica que é preciso levar em conta que, quando se aquece o organismo com uma alimentação mais forte e quente, eleva-se também a temperatura corporal. Se o clima não estiver de acordo, a pessoa pode ter um desconforto, suar e não sentir-se bem.
O exemplo disso é a sopa. A temperatura corporal do indivíduo é de, em média, 37 graus. A sopa, quando está no fogo, chega a 100 graus. A pessoa consegue tomá-la quando está mais ou menos entre 60 e 70 graus. Isso, certamente vai elevar a temperatura do corpo desse indivíduo. “A sensação é de calorâ€, diz Maria Inês.
Quando se tem um inverno mais rigoroso, o ideal é preparar o organismo no outono para encarar as baixas temperaturas. Para fazer essa preparação, deve-se comer mais grãos como milho, arroz, trigo, aveia e também raízes, como mandioca, gengibre, batata-doce, além de legumes e frutas. Como o clima agora não é tão frio, pode-se misturar alimentos leves, como as frutas, com molhos mais quentes, como de queijo ou com carne. Os defumados e as castanhas são boas dicas para esquentar um prato sem deixá-lo pesado.
Maria Inês diz que o frio permite uns exageros, mas eventuais, não todos os dias. “As pessoas acabam ganhando peso nessa época do ano porque sentem-se à vontade para comer um pouco mais e não têm o mesmo pique para fazer exercícios. Isso não pode acontecer. Tem que seguir com os exercícios habituaisâ€, explica.
Ela afirma que, se não é possível fazer a natação a que está acostumado por causa do frio ou uma caminhada por causa de chuva, deve-se substituir esses exercícios por outros como subir e descer escadas dentro de casa, fazer abdominais ou outros exercícios numa academia.
Bebida alcoólica
Maria Inês explica que a bebida alcoólica esquenta porque é um vasodilatador. As pessoas têm o costume de tomar mais vinho ou conhaque nos dias frios, com a desculpa de que é para esquentar o corpo. É preciso tomar cuidado com isso.
De acordo com Maria Inês, isso é permitido se a pessoa não tem uma restrição devido a algum tipo de doença. “A bebida é uma droga lícita, mas é uma droga, então não devemos usar o frio para beber. Claro que podemos tomar um pouco. É gostoso no friozinho tomar um vinho, mas tem que haver um limite, não beber além do que se tem costume.â€
