Produtores alertam que os alimentos orgânicos nem sempre estão disponíveis no mercado porque eles são cultivados apenas em seu período de safra, obedecendo o ciclo natural, quando é mais fácil combater as pragas sem o uso de substâncias químicas.
Neste sentido, o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) adverte às pessoas que consomem os alimentos convencionais que para serem produzidos fora do ciclo natural de cultivo, esses alimentos exigem um uso ainda maior de defensivos e hormônios. Portanto, mesmo a ingestão dos produtos tradicionais é mais segura na época de safra.
Segundo os produtores, os campeões em agrotóxicos, ou seja, aqueles que recebem o maior número de pulverizações fora desse período - e que absorvem grandes quantidades de veneno são: tomate, batata, cebola, morango, mamão papaia e uva.
Lavar os alimentos não resolve, porque os resíduos ficam impregnados na polpa, segundo Guilherme Franco Netto, coordenador-geral de vigilância ambiental em saúde da Fundação Nacional de Saúde (Funasa).
Para o engenheiro-agrônomo e pesquisador do Instituto Agronômico do Paraná (Iapar), Moacir Darolt, é preciso desconfiar dos alimentos muito grandes, pois a boa aparência pode ser resultado de adubação e estimulantes artificiais.
Ele sugere que todos os alimentos devem ser cuidadosamente lavados e escovados em água corrente. No caso dos alimentos convencionais, aqueles que serão ingeridos crus devem ser colocados de molho em água com vinagre por 15 a 20 minutos antes do consumo. E frutas e legumes devem ser ingeridos sem a casca para reduzir o risco de ingestão de agrotóxicos.
No caso das carnes, Darolt sugere a redução no consumo de fígado e a eliminação completa de pele e gordura. Segundo ele, há maior concentração de resíduos químicos nestas partes dos animais.
