A lebre européia (lepus capensis), quando adulta, chega a medir 40 centímetros de altura e a pesar até sete quilos. Ela é facilmente identificada pela cor amarelo-acastanhada (mais acentuada nas partes superiores) e sobretudo pelas grandes orelhas, maiores que o comprimento da cabeça e negras na extremidade.
Outra característica própria da lebre é o grande comprimento de seus membros posteriores, o que lhe permite adquirir velocidades na ordem dos 60 quilômetros por hora.
Quando foge, a lebre geralmente corre em zigue-zague, dá saltos de até 1,5 metro de altura e mais de cinco metros de comprimentos.
Além disso, o animal também nada bem e sobe em árvores sem dificuldades. Os olhos, posicionados lateralmente, possibilitam um campo de visão de quase 360º.
O animal tem um excelente olfato e suas orelhas compridas possibilitam uma boa audição. Estas características, aliadas à sua velocidade, permitem-lhe escapar de seus predadores com alguma facilidade.
Quando se alimenta, a lebre passa quase despercebida, já que baixa as orelhas horizontalmente sobre o dorso e se mantém agachada junto ao solo.
Sendo uma espécie herbívora, a base da sua alimentação é constituída por ervas, hortaliças e brotos de leguminosas.
A lebre é um animal essencialmente noturno. Ele passa o dia na “camaâ€, uma simples depressão no terreno de onde sai no crepúsculo para se alimentar ou em caso de perigo. Apesar de ser vista isolada durante o dia, a lebre anda em grupos durante a noite.
Normalmente tem de uma a três ninhadas por ano; o período de gestação é de 42 a 44 dias e a cada ninhada nascem de dois a três filhotes, com cerca de 100 gramas de peso.
Ao contrário dos coelhos, as lebres já nascem de olhos abertos e com pêlo. São amamentadas durante três semanas e alcançam o peso de um animal adulto em aproximadamente 150 dias.
O macho atinge a maturidade sexual aos seis meses e a fêmea aos sete/oito meses. Eles vivem, no máximo, 9 anos.
