Se você sair de Santiago em direção ao mar vai passar por vinhedos e plantações de pêssegos, laranjas, peras, maçãs, avelãs, nozes e castanhas portuguesas.
Mesmo que você não beba, em cada parador dos recantos bucólicos vai ter que provar o pisco sour, um destilado de uva que é a bebida nacional do Chile. Perguntar sobre o melhor vinho chileno seria o mesmo que mesmo que desejar saber se o melhor time é o Colo-Colo, o Universidad Catolica ou o Cobreloa. “Todos buenos”.
Um dos programas obrigatórios é visitar uma vinícola. Existem várias delas perto de Santiago. A Cousiño Macul é uma das mais visitadas. Fundada em 1856 por um português chamado Coutinho que sofreu a corruptela do seu nome e virou Cousiño. Uma das famílias mais ricas do país. Perto dali está a Undurraga, de 1885. A maior vinícola do Chile, também à disposição para receber turistas é a Concha y Toro, no Vale do Rio Maipo. Fundada em 1883 tem um parque em estilo francês. Você paga US$ 25 e degusta à vontade o bom vinho, diretamente da bodega.
Quando uma praga chamada filoxera dizimou os parreiras dos principais países produtores de vinho do mundo, o Chile permaneceu incólume. Salvou-o a proteção dos Andes, do deserto de Atacama ao Norte e o gelo do Sul. O controle sanitário no Chile é rigorosíssimo. Antes de descer do avião, o passageiro precisa assinar uma declaração de que não leva nenhum vegetal ou produto de laticínio na bagagem. As multas são pesadíssimas.
Salvo a filoxera, o Chile tem hoje as cepas com cargas genéticas originais das melhores uvas como a Chardonnay, o Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinoit Noir, etc. Nem a França, de onde são originárias, as tem. Porque nos vinhedos da Borgonha e de Bordeaux foram obrigados a fazer enxertias para melhorar a resistência à filoxera. No Chile isso não foi preciso e as cepas são as mesmas trazidas da França. Filólogos franceses descobriram, há alguns anos, uma cepa francesa no Chile que não existe mais em outro país. É a uva carmènère que dá um vinho de sabor inconfundível, exportado para o mundo inteiro. Hoje é o Chile é que cede mudas para a França.
• Serviço
Como ir: A LanChile tem dois vôos diretos do Brasil a Santiago.
Onde ficar: O Hyatt Regency opera com pacotes conjugados para as estações de esqui, vinhedos e Patagônia. Reservas na rede Hyatt no Brasil ou junto aos agentes de viagens de Bauru.
