O restaurante Era Uma Vez Um Chalezinho... chegou a São Paulo em 2001, trazendo na bagagem a experiência de 24 anos de sua matriz em Belo Horizonte. Não demorou para conquistar a capital paulista com sabores variados de foundue, prato necessário em qualquer inverno. As novidades do cardápio são a Fondue Caviar (com ovas Sevruga imersas numa seleção de queijos).
Fondue de Cordeiro (cubos de cordeiro cozidos no consomé de vinho tinto com seleta de molhos), e a Fondue com Trufas Negras (cubos de filé mignon cozidos no consomé de vinho tinto, manteiga e azeite extra virgem trufados).
Veja a receita do tradicional:
Foundue de Queijo
• 300g de queijo gruyère
• 300g de queijo emmenthal
• 1,5 copos de vinho branco seco
• pimenta-do-reino moída na hora
• noz moscada
• 1 a 2 cálices de kirsh
• 1 dente de alho
Esfregue um dente de alho no fundo da panela. Coloque o vinho na panela para aquecer. Coloque os queijos (ambos ralados) até que derretam. Misture com colher de pau e tempere com pimenta e noz moscada. Quando a mistura estiver homogênea, despeje o kirsh, mexa e sirva mergulhando pedaços de pão. Dica: Para ficar mais leve, acrescente 200 ml de creme de leite fresco e retire 1 cálice de Kirsch.
