O apaiari, nome científico Astronotus ocellatus, é encontrado principalmente nas bacias Amazônica e do Pantanal. É uma espécie de rara beleza pela grande variedade de cores que apresenta. A não ser pelo ocelo - pseudo-olho - na região caudal, nenhum espécime tem o mesmo desenho.
Muito apreciado pela pesca esportiva, tem carne saborosa e sua criação em cativeiro foi desenvolvida ainda na década de 40 pelo Departamento Nacional de Obras Contra as Secas (DNOCS), daí também sua importância econômica. Tem reprodução monogâmica até três vezes ao ano e são grandes protetores da prole. Quando adultos podem atingir mais de um quilo de peso.
