Uma pequena porção de arroz cozido a vapor, recheada com peixes e legumes e enrolada com uma folha de alga marinha, o nori. Esta é a receita do sushi, um dos pratos mais famosos na culinária japonesa e que faz grande sucesso em restaurantes brasileiros especializados no gênero. A iguaria é o tema do “Festival de Sushi”, que será realizado amanhã, a partir das 19h, no restaurante Tayu.
Promovido mensalmente, o evento conta com cerca de 20 tipos diferentes de sushis, que serão feitos na hora por dois sushimen. Os pratos tradicionais, que são chamados de makizushis, urumakis, niguiris e hossomakis, podem ser feitos com diversas opções de peixes, entre eles, salmão, atum, robalo e namorado. Mas o cardápio do dia vai oferecer ainda sushis à moda brasileira.
“Entre os mais originais, destaco o hot roll cheese, preparado com queijo e depois flambado com molho tare (feito com shoyu e mel), e o sushi de morango, que é servido como sobremesa”, conta Gustavo Moreira da Cunha, um dos proprietários do restaurante.
Segundo ele, embora possa parecer fácil de ser preparada, a iguaria tem certos segredos. “É uma comida servida fria, não demora para ser feita, mas exige muita técnica”, explica. Gustavo conta que a escolha pelo tema do festival visa atender o gosto dos clientes, já que o sushi é uma comida famosa muito pedida, além de ser uma característica da culinária do Japão.
De acordo com Gustavo, a idéia do festival gastronômico é justamente essa: difundir a cultura oriental na cidade. Para isso, além do delicioso sushi, o evento traz uma mostra de bonsais (mini-árvores cultivadas com técnicas especiais de plantio) de Luiz Nakamura, e uma exposição de produtos orientais.
Entre eles: facas, peças de porcelana, xícaras de chá, hashi (instrumento que tem a mesma função dos talheres, mais conhecidos como “palitinhos”) e saquê, bebida típica japonesa fermentada à base de arroz.
• Serviço
“Festival de Sushi” amanhã, a partir das 19h, no restaurante Tayu. Rua José Antônio Braga, 2-77. Informações: (14) 3224-3685.
