Elabora cardápios, seleciona ingredientes e controla a qualidade do produto final, preocupando-se, inclusive, com sua apresentação. Além de atuar como chefe de cozinha, pode participar do gerenciamento de empresas do setor alimentício.
Nesse caso, faz treinamento de pessoal, estabelece preços, negocia com fornecedores e desenvolve o contato com os clientes.
Trabalha em restaurantes, redes de lanchonete, empresas de alimentos congelados, bufês, hotéis, companhias aéreas e complexos de lazer.
O curso
É um curso eminentemente prático. Você passa a maior parte do tempo na cozinha, aperfeiçoando habilidades no manuseio de instrumentos, como facas, e aprendendo técnicas de preparação de alimentos. Recebe noções de higiene alimentar e conhece a culinária de outras nações e diversas regiões do país. Panificação e confeitaria fazem parte da grade curricular.
Há aulas também de comunicação empresarial, custos, marketing, psicologia, organização de banquetes e legislação. Em algumas escolas, você obtém certificações intermediárias como promotor de eventos e supervisor gastronômico.
Em outras, você se gradua especificamente na área de Panificação e Confeitaria.
Duração média: dois anos.
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Mercado de Trabalho
O campo de trabalho é bom em praticamente todo o país. Destaque para hotéis, restaurantes e spas localizados em grandes centros, que atraem o chamado turismo de negócios, e em cidades turísticas, no litoral ou no interior.
Salário médio inicial: R$ 800
