Araraquara - Já estão definidas as regras para o 1º Concurso Paulista da Cachaça Artesanal, que acontece durante a 3ª Feira do Pequeno Produtor Rural (Fepagri), entre os dias 1 e 4 de abril, no Centro de Eventos de Araraquara (Pavilhões da Facira).
Promovido pelo Departamento de Alimentos e Nutrição da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual Paulista (Unesp), o concurso pretende premiar as três melhores marcas de cachaça natural (branca) e envelhecida (amarela) do Estado.
A comissão julgadora será formada por especialistas e estudiosos da área, conforme critérios técnicos que serão divulgados antes da realização do evento.
Coordenado pelo professor João Bosco Faria, da Unesp/Araraquara, o concurso vai fazer a análise sensorial da cachaça (cheiro, cor, paladar e embalagem).
Pode participar do concurso qualquer produtor que esteja comercializando sua cachaça, devidamente embalada e contendo rótulo, que também será avaliado.
De acordo com o organizador da Feira, Marcelo Bombarda, não se trata de uma festa da cachaça, mas de um concurso, onde os produtores paulistas serão analisados por especialistas.
“Será feita a análise sensorial e estética da bebida”, explica. “O festival pretende mostrar que existem cachaças de alta qualidade no Estado, hoje o maior produtor do País.”
Na inscrição, os fabricantes deverão enviar três amostras da cachaça ao Sindicato Rural de Araraquara (Avenida Feijó, 87, CEP 14801-140) e preencher uma ficha, que estará disponível no site da Fepagri a partir do dia 1 de março, e também nos módulos do Sistema Agroindustrial Integrado do Sebrae (SAI).
O site é www.fepagri.com.br, e outras informações podem ser obtidas no telefone (16) 3335-9190. A cerimônia de entrega dos prêmios será realizada durante o evento.
