Na hora de escolher o tipo de festa que gostariam de fazer - coquetel, coquetel seguido de jantar ou apenas bolo e champanhe, banqueteiros e organizadores especializados em festas afirmam que os noivos devem levar em consideração uma série de detalhes, começando pelo número de pessoas que pensam em convidar e quanto pretendem gastar. Esta é primeira relação a ser feita.
Em Bauru, por exemplo, existem vários buffets que realizam a festa de casamento e deixam os noivos 100% despreocupados com sua realização. O preço médio cobrado por pessoa pode variar de R$ 25,00 a R$ 100,00, dependendo do cardápio escolhido e da quantidade e dos tipos de bebida a serem servidas. Esse valor pode subir ou até baixar. Tudo depende da negociação e das escolhas.
A grande vantagem de se fazer uma festa em buffet, além da comodidade, é que a maioria oferece salão ou sede própria, o que minimiza os custos, explica Fernando Mantovani. Em Bauru, os salões de buffets comportam festas para uma média de 300 pessoas. Para grandes recepções, os salões de clubes são uma ótima opção e contam com estrutura montada para receber bandas e buffets em festas para mais de 500 pessoas. O custo do aluguel dos salões fica em torno de R$ 3 mil. Todos esses serviços devem ser reservados com pelo menos nove meses de antecedência.
Nos cardápios, até as estações do ano devem pesar na escolha dos pratos. “Muitas noivas têm optado pelo coquetel simples, com um prato quente, no salão da igreja mesmo. É uma alternativa mais barata e que não deixa de ser elegante”, afirma a banqueteira Roberta Pederneiras.
Entre as receitas preferidas para dias quentes, segundo a banqueteira, estão as saladas refrescantes.
Para a banqueteira Monique Benoliel todas as opções de festas podem ficar elegantes. Para uma festa com jantar, Monique já tem um roteiro a ser seguido. “Neste caso, sempre organizo um menu que inclua duas saladas, uma carne vermelha ou uma branca, dois acompanhamentos e uma massa com dois molhos”, explica.
Ao decidir a quantidade de comes e bebes, segundo a banqueteira Mariza Teixeira, os noivos devem lembrar que a maioria dos convidados comeu pouco ao longo do dia, já que as mulheres, por exemplo, passam muito tempo no cabeleireiro. “Depois de todos os preparativos, as pessoas ainda ficam a cerimônia toda sem comer. É importante servir um bom coquetel.”
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Noivinhos e neon
Na hora de organizar uma festa de casamento dentro dos conformes, Alceisa Cunha Viana, que aprendeu etiqueta na Suíça e trabalha em Bauru na organização de eventos, aponta que com pouco ou muito dinheiro, seja para 50 ou 800 pessoas, o trabalho é o mesmo, porque todas os detalhes são os mesmos e a estrutura de um casamento não muda.
“Mas o que importa é fazer uma festa com a cara dos noivos. Não adianta querer uma festa pós-moderna e contratar um buffet supertradicional. Tudo tem que estar no mesmo esquema, inclusive com o noivo participando. O que a gente percebe é que as noivas acabam deixando o moço de lado e querem tomar conta de tudo. Cada dia mais, os homens se envolvem com a realização do casamento e alguns até reclamam que querem participar mais. Eles querem que a festa tenha a cara deles também.”
Nesse sentido, ela aponta que as escolhas de cardápio, decoração, convites precisam ser conjuntas e a primeira coisa a ser discutida são os custos. “A pergunta é quanto podemos gastar e o que podemos fazer com a nossa cara.”
