Ele odeia segunda-feira, é dorminhoco, resmungão e amante de uma boa lasanha. Estamos falando de Garfield, o gato mais querido do planeta, que está nos cinemas de todo País. Para comemorar essa estréia recheada de humor e piadas “ácidas”, marca registrada de Garfield, a Abima mostra aqui como é fácil e gostoso preparar o seu prato predileto.
A lasanha é uma receita grega, originalmente chamada de “laganon”. Seu preparo consistia em um bolo de massa cortado em tiras. Mais tarde os italianos tornaram o prato ainda mais gostoso, alternando camadas de macarrão, molho vermelho, carne, molho branco e para completar queijo parmesão.
Ao contrário do que muitos pensam, a lasanha há tempos deixou de ser aquele prato complicado de se preparar, que demandava uma intimidade imensa com o fogão.
Hoje, além de deliciosa, a lasanha se adequou aos tempos modernos, trazendo praticidade para o dia-a-dia da cozinha. Algumas das opções disponíveis no mercado vão direto ao forno sem precisar passar pela água fervente.
A partir daí, basta usar sua criatividade e alternar as camadas de massa com o seu molho e recheio prediletos.
Lasanha festiva
Ingredientes:
1 pacote de massa para lasanha (500 g)
250 g de ricota
1 pitada de sal e pimenta-do-reino
2 ovos
1 xícara de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de leite
200 g de lingüiça calabresa
250 g de mozarela de búfala
4 colheres de sopa de manteiga
1 lata de molho de tomate
Instruções para cozimento do macarrão, caso utilize a massa tradicional:
Cozinhe a lasanha aos poucos em água abundante e fervente. Retire as tiras uma a uma e coloque-as separadamente sobre um pano limpo. Seque a parte de cima das tiras com um pano. Reserve.
Se você preferir utilizar a massa que vai direto ao forno, simplesmente alterne as camadas de massa com molho e recheio. Para um melhor resultado é recomendado que a quantidade de molho seja aumentada para um melhor cozimento no forno.
Modo de preparo:
Amasse bem a ricota com um garfo, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione os ovos batidos e 1/3 de parmesão. Se a mistura ficar muito espessa, dilua com um pouco de leite, mexa bem e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas e a mozarela em fatias finas e reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170ºC).
Unte ligeiramente uma fôrma refratária com manteiga e faça camadas: molho de tomate, lasanha, mistura de ricota, lingüiça e mozarela; polvilhe com parmesão ralado e vá repetindo as camadas na mesma ordem.
Espalhe pelotinhas de manteiga por cima e polvilhe com o restante do parmesão. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até aquecer bem e gratinar a superfície. Para as massas pré-cozidas, siga o tempo indicado na embalagem.
Sirva a seguir.
Lasanha de frango
(de Giancarlo Bolla)
Ingredientes:
Molho e massa:
1/2 kg de frango
4 colheres (sopa) de óleo de oliva
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
3 colheres (sopa) de manteiga
6 tomates sem pele e sem sementes picados
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
1 pacote de massa de lasanha
Fatias de mozzarella o quanto baste
Queijo parmigiano ralado o quanto baste
Suco de limão a gosto
Sal a gosto
manteiga para untar
Crème béchamel
Numa panela, aqueça a manteiga em fogo baixo. Assim que derreter, acrescente a farinha de trigo aos poucos e mexa por dois minutos com uma colher de pau. Adicione o leite de uma só vez, mexendo sem parar. Aumente o fogo e, sempre mexendo, espere engrossar. Abaixe novamente o fogo, mexendo de vez em quando. Tempere com noz-moscada, sal e deixe mais um tempo no fogo para terminar o cozimento.
Finalização:
Num refratário untado com manteiga, monte a lasanha na seguinte ordem: molho de frango, uma camada de massa, molho béchamel, outra camada de massa, mozzarella e parmigiano.
Repita as camadas nessa ordem até o final dos ingredientes.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
Retire do forno e sirva imediatamente.
Lasanha com mariscos
500 g de massa para lasanha pré-cozida
Azeite a gosto
3 dentes de alho picados
200 g de mariscos
200 g de camarões
Molho de tomate o quanto baste
Sal e pimenta a gosto
50 g de aliche dessalgado
1/2 maço de espinafre cozido e picado
Molho béchamel o quanto baste
Coloque azeite em uma panela, junte o alho e refogue os camarões ligeiramente até ficarem rosa. Coloque os mariscos descascados em seguida também para cozinharem.
Adicione o molho de tomate e deixe tomar gosto, com o sal e a pimenta.
Adicione o aliche e reserve o molho. Num refratário coloque camadas de massa de lasanha, o molho com os mariscos e os camarões, camadas de espinafre cozido e o molho béchamel por cima.
Leve ao forno.
Lasanha de legumes
Ingredientes:
250 g de massa para lasanha pré-cozida e cortada em quatro partes iguais
250 g de berinjelas com casca, cortadas em fatias e aferventadas
250 g de cenouras cortadas em lâminas e aferventadas
250 g de abobrinhas cortadas em fatias e aferventadas
250 g de tomates cortados em rodelas
1/2 cebola picada finamente
1 dente de alho picado finamente
Óleo de oliva a gosto
1/2 litro de molho béchamel
150 g de queijo suíço ralado
Sal e pimenta-do-reino moída, a gosto
Preparo:
Em uma tigela, misture os tomates com a cebola, o alho e tempere com óleo, sal e pimenta.
Tempere, separadamente, as berinjelas, as cenouras e as abobrinhas com óleo, sal e pimenta.
Disponha em um refratário uma camada de massa e vá intercalando-a com camadas de berinjela, cenoura, abobrinha e tomate, nessa ordem, até o final dos ingredientes.
Misture cem gramas de queijo ralado ao molho béchamel e coloque-o sobre a lasanha.
Polvilhe com o queijo restante e leve a lasanha ao forno pré-aquecido durante 30 a 40 minutos, aproximadamente.
A bela e a fera
Lasanha não é apenas o prato predileto de Garfield. Uma bela e curvilínea gaúcha também se amarra na delícia.
Trata-se de Gisele Bündchen, a modelo mais famosa do mundo que não passa dos 51 quilos dispostos em 1,80 m de altura.
Quando está em São Paulo, Gisele não deixa de saborear as massas do Gero, os clássicos do Parigi e alguns pratos do Emiliano. E nas visitas à família, no Rio Grande do Sul, se entrega aos prazeres da Gula traçando sem medo de quilos extras a lasanha de frango que só mamãe sabe fazer.
Segundo dona Vânia Bündchen, Gi adora esse prato: “mas o frango tem que ser bem frito, tostadinho em panela de ferro. A seguir, uso a mesma panela, sem lavar, para fazer um molho com cebola, tomate e tempero verde”.
Dona Vânia, em depoimento à revista Gula que é vendida em bancas, explica que monta a lasanha com boa quantidade de mozzarella e creme béchamel (molho branco).
Era uma vez ...
Garfield é o gato fofo, paparicado e obeso das HQs. Adora biscoitos, bolos, doces e, principalmente lasanha.
Comer é a única atividade capaz de fazê-lo esquecer seu dono Jon e o cachorro Odie, as vítimas prediletas de suas travessuras.
O gatão egocêntrico foi criado em 1978 e deste então se constitui em verdadeiro fenômeno de marketing.
Sorte de seu criador, Jim Davis, que cada vez mais está faturando com licenciamentos provenientes dos quadrinhos, cinema e merchandising no mundo inteiro.
