Estima-se que pelo menos metade da população adulta muitas crianças apresentem intolerância à lactose - o açúcar carboidrato) natural do leite. processo digestivo normal, essa substância é metabolizada por uma enzima chamada lactase, que é produzida pelo organismo. Quando essa produção não é adequada, a pessoa não digere o leite e apresenta sintomas como gases, náuseas e diarréia.
Algumas opções disponíveis no mercado podem driblar facilmente essa intolerância. As indústrias retiram no processamento uma parte desse açúcar e vendem o chamado “leite com lactose reduzida”.
Também é possível trocar o leite de vaca pelo de cabra. Segundo o pediatra Paulo Lopes, do Rio de Janeiro, ele contém mais gordura, porém, em partículas menores que facilitam a digestão.
Outra alternativa é o leite de soja, extraído do cozimento dos grãos. Além de não conter lactose, este produto não tem colesterol, tem um terço a menos de gordura e é rico em outros nutrientes.
