Rotatividade de roça garante qualidade ao abacaxi

O cultivo do abacaxi não pode ocupar a mesma área em anos seguidos. Esta é uma das características da planta da família das bromélias. “A fruta exige terra nova a cada ano, porque se a produção for feita no mesmo local há o perigo do aumento das pragas ou a resistência delas”, afirma a gerente comercial da Fazenda Cachoerinha, Júlia Shinohara. Como o plantio não pode ser feito seguidamente na mesma área, os produtores são obrigados a terem pelos menos duas áreas de plantio para poder revezar o cultivo. Além deste detalhe que envolve o plantio do rei das frutas, o abacaxi também tem que ser protegido com jornal para não ser queimado. “O sol pode queimar a fruta, que perde valor e espaço no mercado interno e externo”, explica a gerente.

De acordo com ela, os frutos colhido em Tibiriçá apresentam sabor muito doce porque só são colhidos quando começam a amarelar. “Há produtores de algumas regiões do Brasil que usam um produto para deixar a casca amarelada, mesmo que o fruto não tenha chegado no ponto certo. Nós só colhemos o abacaxi quando ele já atingiu um certo grau de amadurecimento.”

Este ano, a fazenda está produzindo abacaxi do tipo havaiano. “Devemos colher 2 milhões de frutos que serão distribuídos para todo o Brasil. O abacaxi de Bauru é muito doce na época do calor, final de ano.”

Na ceia

A presença do abacaxi na ceia natalina e na festa do final do ano é quase obrigatória. Seu papel é facilitar a digestão dos alimentos pesados ou da ingestão de alimentos além do necessário.

Outro emprego da fruta na mesa da ceia é a decoração. O abacaxi serve para decorar carnes de todas as espécies e pratos com peixes, tender, aves etc. O suco da fruta também é um bálsamo para o estômago, no dia seguinte à ‘comilança’.